Die meisten Zutaten für einen Pizzafleischkäse fallen in einer Fleischerei ohnehin an. Das Brät für feinen Fleischkäse wird ergänzt mit Salami- und Käsewürfeln, eventuell mit gehackten Oliven, rotem und grünem Paprika und kräftig gewürzt mit einer Kräutermischung aus der Provence.
Pizzafleischkäse
Die Salami- und Käsewürfel lassen sich ganz einfach aus den Anschnitten schneiden. So können sowohl Käse als auch Rohwurst im Thekenverkauf großzügig angeschnitten werden. Die Kunden freuen sich, weil die Aufschnitt-Scheiben gleichmäßig sind, und Sie, weil die gesamten Anschnitte als Würfel für den Pizzafleischkäse weiter verwendet werden können.
Sofern die Oliven und Paprika als Frischkonserve verarbeitet werden, müssen Sie diese unter fließendem Wasser gut abwaschen. Die Säure der Konserve verhindert sonst die Bindung mit dem Brät und kann im schlimmsten Fall das Eiweißgerüst zerstören.