Schweinegeschnetzeltes süß-sauer

Zutaten für 4 Personen:

-600 g Schweinegeschnetzeltes (Oberschale)

-500 g junge Möhren

-2 Kochäpfel

-2 Bund Frühlingszwiebeln

-1 TL Mehl

-1 TL mildes Paprikapulver

-30 g Butter

-1 EL Rübenkraut

-2 EL Apfelsaft

-Salz, Pfeffer

Zubereitung: Gemüse und Äpfel waschen und putzen. Die Möhren in schmale Stifte und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Äpfel achteln, das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch mit einer Mischung aus Mehl, Paprikapulver und Pfeffer überstäuben. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Die Möhren, Zwiebeln und Apfelstückchen zugeben und unter Rühren etwa zehn Minuten braten. Dann salzen und Rübenkraut mit Apfelsaft zugeben. Weiter braten bis alles goldbraun überzogen ist.

Beilagentipp: Bandnudeln.CMA