Bewährtes für die Wurstküche
Die Vemag Maschinenbau GmbH, Verden, stellt auf der Süffa die Vakuumfüller Robby und Robby-2 sowie die Trennmaschine TM 203 vor, die auf dem Stand live vorgeführt werden.
Das Unternehmen hat den Vakuumfüller Robby für die anspruchsvollen Aufgaben in der Wurstküche ausgelegt. Er dreht Produktangaben zufolge alle gängigen Darmsorten und -kaliber problemlos ab. Rüstet der Metzger ihn mit der Längenportioniervorrichtung LPV 802 aus, kann er Naturdarmwürstchen mit gleicher Länge, gleichem Gewicht und gleichem Kaliber produzieren. Durch exakte Gewichtsportionierung und gleichzeitige Kalibrierung der Würstchen erzielt er automatisch gleiche Längen. Selbst mit normalsortierten Därmen erreicht der Robby einen Standardisierungsgrad, wie er bisher nur für Würstchen im Kunstdarm realisierbar war, so der Hersteller.
Das Förderelement besteht aus rostfreiem Edelstahl und zeichnet sich durch eine schonende Verarbeitung und gewichtsgenaue Portionierung sämtlicher Brätsorten aus. Auch kalte, feste Bräte wie Rohwurstbrät lassen sich schonend verarbeiten. Häufige Produktwechsel sind Herstellerangaben zufolge schnell und ohne viel Aufwand möglich. Eine große Flexibilität bei den Förderelementen und den einsetzbaren Vorsatzgeräten hilft dem Metzger, den Füller perfekt an sein Produkt anzupassen. So eignet sich der Robby für die Herstellung von Brüh-, Frisch- und Rohwurst, das Abfüllen von Suppen und Soßen, die Portionierung von Feinkostsalaten und die Herstellung gefüllter Produkte.
Als großer Bruder ist der Robby-2 auf höhere Dauerleistungen ausgelegt und wird mit einem größeren Trichter ausgerüstet. Zur einfachen Beladung des Trichters verfügt der Robby-2 zusätzlich über eine Hebe- und Kippvorrichtung.
Am Fülltisch präsentiert Vemag außerdem die Trennmaschine TM 203, die sich Herstellerangaben zufolge durch hohe Schneidleistungen und präzise einstellbare Schnitte in der Abdrehstelle auszeichnet. Sie ist Produktangaben zufolge eine wirtschaftliche Lösung für die Vereinzelung von Würstchen im Natur-, Kollagen- und Schäldarm. Halle 8, Stand B 74