Professionelle Fülltechnik
Die Heinrich Frey Maschinenbau GmbH, Herbrechtingen, stellt auf der Süffa unter anderem die Vakuumfüller F-Line F50 und F55 vor.
Der F55 ist mit seinem modernen Flügelzellenförderwerk, bestehend aus acht Füllkammern, der perfekte Vakuumfüller für Handwerksbetriebe, der mit seinem neuen Design ein Optimum an Hygiene bieten soll. Das Förderwerk besteht aus nur fünf beweglichen Teilen. Schnellster Sortenwechsel und sehr wenig Restbrät nennt der Hersteller als weitere Vorteile des F55. Das Gehäuse und der teilbare 90-l-Fülltrichter sind komplett aus Edelstahl und erfüllen die Füllmaschinennorm EN 12463. Auf Wunsch ist auch ein kleinerer 60-l-Fülltrichter erhältlich. Mit einer theoretischen Füllleistung von 2.900 kg/h bietet der F55 genügend Reserven, um auch größere Füllmengen zu verarbeiten. Besonders leistungsfähig ist die Maschine bei der Würstchenproduktion durch ihr neues, schwenkbares Abdrehgetriebe. Durch eine entsprechende Programmierung der Antriebsparameter ist der Abdrehprozess besonders dynamisch gestaltet. Die Würstchen können selbst bei hoher Arbeitsgeschwindigkeit besonders darmschonend abgedreht werden. Bedient wird der F55 über die neue Touch-screensteuerung TC266. Auf dem 8,4-Zoll-Display werden alle Parameter übersichtlich dargestellt.
Angetrieben wird der Vakuumfüller von einem Servoantrieb mit Positionierregelung, die bisher nur in größeren Vakuumfüllern eingesetzt wurde. Diese Antriebsart bietet ein wesentlich angenehmeres Arbeiten mit dem Füller, da fast keine Geräuschemission mehr entsteht. Die sanfte Beschleunigung des Förderwerkes beim Portionsstart sei ein weiterer Vorteil.
Neu ist das Darmhaltegerät DHGA, das sich zum Abdrehen von Natur-, Kunst- und Kollagendärmen eignet. Es wird über nur eine Achse angetrieben und ist dank des hochwertigen Keramiklagers wartungsfrei. Mit dem DHGA können Kaliber von 1342 mm abgedreht werden. Durch Reduktion der rotierenden Massen konnte die Arbeitsgeschwindigkeit deutlich erhöht werden. Es ist laut Hersteller das einzige Gerät auf dem Markt, bei dem die Darmspannung während des Abdrehprozesses ohne Werkzeug verändert werden kann. Das DHGA erfülle höchste Hygieneanforderungen, da es ohne Demontage gereinigt werden kann und keine Schmierstoffe erforderlich sind.
Im Bereich Kolbenfüllmaschinen bietet Frey drei Typen an. Die Modelle Oscar 20 und MF 30-4 können lediglich zum Geradeausfüllen eingesetzt werden. Die bekannte Kompakta 2-30 beherrscht alle Füllarten wie Geradeausfüllen, Portionieren und Abdrehen und ist mit allen technischen Raffinessen ausgestattet, so der Hersteller. Gerade im Handwerk ist ein schneller Sortenwechsel von Vorteil. Hier ist der Kolbenfüller dem Vakuumfüller nach wie vor überlegen. Die Kompakta 2-30 gibt es nun mit LCD3-Steuerung mit Farbdisplay.
Mit seinen Vakuumfüllern der Serie F-Line F100, F160, F190 und F200 erfüllt Frey außerdem die Anforderungen von Mittelbetrieben und der industriellen Würstchenproduktion. Das Förderwerk mit 14 Füllkammern arbeitet nach Unternehmensangaben mit höchster Portioniergenauigkeit und die neue Kammergeometrie sorgt für einen optimalen Einzug des Füllgutes. Die Fülltrichter mit herausnehmbarem Rührarm fassen 100, 160 und 250 l. Neben neuen Vakuumfüllern stellt Frey auf der Süffa 2009 auch weitere Vorsatzgeräte zur Herstellung von Convenienceprodukten vor. Die Einsatzmöglichkeiten der Füllmaschinen werden dadurch umfangreich erweitert. C-Line-Komponenten sind modular aufgebaut und daher kombinierbar. Sie sind besonders für mittelgroße Produktionsstätten mit breiter Produktpalette geeignet. Neu zu sehen sein wird die Linie PMFB75 zum Herstellen von Frikadellen im Niederdruckverfahren. Die Linie besteht aus einem pneumatischen Messer PM75 mit einem Auslaufdurchmesser von 75 mm. Die so ausgeformten Portionen werden auf das Transportband UTB ausgegeben und mit einem Formband auf ihre gewünschte Höhe gewalzt. Durch dieses Verfahren erhält man abgerundete Formen. Halle 8, Stand D 31