Speisewürze gibt vielen Gerichten erst den richtigen Pfiff. Wer jedoch auf Geschmacksverstärker verzichten und sich salzarm ernähren möchte, wird um die klassischen Speisewürzen einen weiten Bogen schlagen. Das ist jedoch kein Grund, auf Geschmack zu verzichten.
Frischer Liebstöckel statt Speisewürze
Statt Speisewürze kann auch sehr gut mit Sellerie oder dem noch etwas geschmacksintensiven Liebstöckel gewürzt werden. Das Aroma von Liebstöckel erinnert stark an eine bekannte Speisewürze, obwohl diese kein Liebstöckel enthält.
Die Blätter von frischem Liebstöckel schmecken etwas bitterer und etwas schärfer als Sellerie und eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Salaten. Die Samen des Liebstöckels können ebenfalls in der Küche zum Würzen verwendet werden. Besonders zu Braten, Brot und anderen herzhaften Backwaren sowie zu Eintöpfen können sie gut verwendet werden.
Liebstöckel ist aber nicht nur als würzendes Küchenkraut bekannt, sondern auch in der Naturheilkunde zu finden. So soll Liebstöckel bei Verdauungsstörungen und Problemen der Menstruation helfen. Bei Erkältungen gilt er als schleimlösend.