So wie es für die verschiedenen Weine verschiedene Gläser gibt, die das jeweilige Bukett des Weines besonders betonen und einfangen können, so gibt es für verschiedene Käsesorten auch verschiedene Käsemesser.
Käsehobel/Käsemesser
Denn Käse lässt sich oft nicht so einfach schneiden wie Fleisch. Für Fleisch muss das Messer hauptsächlich scharf sein. Käse ist aber nicht so flexibel wie Fleisch und haftet deutlich stärker am Messer an. Darum sind viele Käsemesser gelocht oder mit Kullen versehen, die verhindern, dass der Käse an der Klinge klebt und die Scheiben sich verziehen oder brechen.
Die eigentliche Schärfe des Messers ist für Käse gar nicht so wichtig. Darum gibt es auch Käsehobel, in denen lediglich ein gespannter Draht die Schneidfunktion übernimmt. Für viele Hartkäsesorten werden spezielle Messer hergestellt, die in ihrem Aussehen eher einem Austernmesser entsprechen und mit denen der Käse gebrochen wird und nicht geschnitten im eigentlichen Sinn.
Sofern Sie eine Käsetheke haben und Ihren Kunden neben Fleisch und Wurst auch ein entsprechendes Sortiment an Käse anbieten, eignet sich ein kleines Angebot an hochwertigen Käsemessern für den Gourmet ganz hervorragend zur Abrundung des Zusatzangebots.