Snacks nach mediterraner Art sind fast immer ein Garant für guten Absatz. Das überbackene Fladen brot mit Hackfleischfüllung eignet sich sowohl für die Heiße Theke als auch für den Partyservice.
Fladenbrot mit Hackfleischfüllung
E Italien zählt zu den beliebtesten Urlaubszielen der Deutschen. Aber nicht nur während der Ferientage am Meer werden mediterrane Gerichte gerne gegessen, auch hierzulande greifen die Verbraucher immer wieder und mit Vorliebe zu italienischen Produkten und Gerichten. Vor allem wenn es um den schnellen Snack geht, steht die italienische Küche hoch im Kurs. Pizza, Pasta oder Tomaten mit Mozzarella sind die Renner im Geschäft mit der kleinen Mahlzeit zwischendurch.
Überbackenes Fladenbrot mit Hackfleischfüllung ist eine Rezeptidee für die Heiße Theke und auch für das italienische oder mediterrane Buffet im Partyservice. Dabei steht ein stark gefragtes Produkt aus der Fleischerei im Mittelpunkt – das Hackfleisch, das die Verbraucher als vielseitig verwendbaren, aber auch sensiblen Rohstoff kennen. Die Verarbeitung von Hackfleisch in einem Snack setzt daher voraus, dass der Kunde auf die Qualität und die Frische des Produktes vertraut. Und genau dafür steht das Fachgeschäft. Insofern passen schnelle Gerichte mit Hackfleisch ideal in die Imbisstheke einer Fleischerei. Als Träger für das Hackfleisch ist Fladenbrot perfekt. Es erfreut sich ebenfalls großer Nachfrage und ist auch als Fingerfood gut geeignet. Nicht zuletzt empfehlen Ernährungswissenschaftler insbesondere Getreideprodukte. Denn Brot ist ein wichtiger Lieferant von Kohlenhydraten und liefert darüber hinaus auch wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe automatisch mit. Schließlich wird die Stärke im Magen-Darm-Trakt Schritt für Schritt zu Glukose abgebaut und sorgt damit kontinuierlich über einen längeren Zeitraum für Energienachschub. Gute Argumente, die auch ernährungsbewusste Kunden ansprechen.
Zubereitung
Das Fladenbrot achteln und die Achtel quer halbieren, so dass 16 Stücke entstehen. Den Mozzarella in dünne und die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Fladenbrotstücke auf ein Backblech legen und im heißen Ofen rösten, anschließend abkühlen lassen.
Das Öl erhitzen, Butter hinzufügen und das Hackfleisch darin unter Rühren anbraten. Zwiebel, Knob-lauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzugeben und zirka fünf Minuten braten. Die Fladenbrotstücke mit Öl beträufeln und den durchgepressten Knoblauch darüber verteilen. Anschließend das Hackfleisch daraufgeben, mit Tomaten abdecken und Basilikumblätter darauf verteilen. Zuletzt mit Mozzarella-Scheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius auf der mittleren Schiene zirka zehnMinuten goldbraun überbacken.CMA