Frisch und nicht zu schwer – das sind die Anforderungen an den geeigneten Snack für die Mittagspause. Der Bagel mit Meerrettichcreme ist da für die ersten Frühlingstage genau das richtige und bietet eine Abwechslung zum belegten Brötchen.
Gesunder Mittagssnack
„Wo kriege ich was zu essen her?”, fragen sich Millionen Berufstätige, wenn die Mittagspause naht und der Hunger gestillt werden soll. Wenn es keine Kantine gibt, dann bleibt oft nur der Weg zum Schnellimbiss oder zum Bäcker nebenan. Allerdings hat das, was oft ganz nebenbei und ohne Genuss am Schreibtisch gegessen wird, mit einer leichten und ausgewogenen Ernährung wenig zu tun. Konzentrationsmangel und Müdigkeit sind dann die Folge.
Als Abwechslung zum belegten Brötchen und als gesunde Alternative, um fit und leistungsfähig in die zweite Hälfte des Arbeitstages zu starten, eignet sich ein Bagel mit Geflügelfleisch als Mittagsimbiss. Frisch zubereitet in der Fleischerei um die Ecke, kombiniert mit Salat und einer leckeren Sauce gibt dieser Snack Ihren Kunden Power bis zum Feierabend, ohne zu belasten.
Denn Geflügelfleisch ist leicht verdaulich und liefert jede Menge hochwertiges Eiweiß. Außerdem enthält es reichlich Vitamine der B-Gruppe, die wichtig für einen funktionierenden Stoffwechsel sind, sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Zink. Mit Obst und Gemüse kombiniert, liefern Snacks mit Geflügel alle Nährstoffe, die der Körper braucht, um gut versorgt über den Tag zu kommen. Und mit den trendigen Bagels sprechen sie auch Kunden an, die sonst nicht ihren Mittagssnack in einem Fleischer-Fachgeschäft kaufen.
Der Bagel ist ein traditionelles jüdisches Gebäck aus Hefeteig, das bereits seit dem 17. Jahrhundert vor allem in Osteuropa als beliebte Speise zum Sabbat bekannt war. Über jüdische Auswanderer wurde der Bagel dann gegen Ende 19. Jahrhundert in die USA importiert, wo er seitdem aus der Esskultur der Amerikaner nicht mehr wegzudenken ist. Aus New York und Montreal, den „Bagel-Hauptstädten“ Nordamerikas, kehrte der Hefeteigkringel schließlich zurück nach Europa.
Heutzutage gibt es Bagels in den verschiedensten Variationen. Die Bagels werden pur (oder mit Mohn und Sesam) mit süßen (Zimtrosinen, Blaubeeren, Schokolade) oder herzhaften (Käse) Zutaten gebacken. In Restaurants werden sie auch aufgeschnitten und mit Salaten, Frischkäse und/oder Aufschnitt gefüllt serviert. In den USA ist es weit verbreitet, den Bagel aufzuschneiden und mit Lachs und Frischkäse zu belegen. Der hier vorgestellte Bagel mit Meerrettichcreme und Apfel ist mit wenig Mühe vorzubereiten und bietet Ihren Kunden einen kulinarischen Vorgeschmack auf den kommenden Frühling.
Zubereitung
Den Frischkäse mit Meerrettich und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter die Meerrettichcreme rühren.
Lollo Bianco abbrausen, trocken tupfen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Den Bagel aufschneiden, die obere Hälfte mit der Meerrettichcreme bestreichen. Den Lollo Bianco, Hähnchenschinken und die Apfelscheiben auf der unteren Bagelhälfte locker verteilen und mit der oberen Hälfte bedecken. CMA