Fettarme Wurst im Web erhältlich
Die vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Freising, und dem Metzgermeister Josef Pointner aus Mindelheim entwickelte fettarme Wurst kann nun auch im Internet bestellt werden. Bisher wurde das Sortiment nur im Einzelhandel vertrieben.
Seit der Markteinführung im Januar 2008 gewinnt die Wurst mit weniger als drei Prozent Fettgehalt zunehmend an Beliebtheit. Interessenten aus ganz Deutschland und Österreich erkundigen sich seither im Fraunhofer IVV, wo es die mehrfach mit Preisen ausgezeichnete Wurst zu kaufen gibt. Viele von ihnen hatten keine Möglichkeit, in der Nähe ihres Wohnortes die mageren Wurstprodukte zu kaufen. Deshalb hat das Fraunhofer IVV den im Juli 2009 gestarteten Internetversand mitinitiiert. Die Lieferung erfolgt deutschlandweit und nach Österreich in speziellen Kühlboxen im Frischeversand. Die fettarme Wurst geht auf die Idee des Metzgermeisters Pointner aus dem Allgäu zurück. Er hat über Jahre hinweg ausprobiert, Wurst mit weniger Fett herzustellen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Die Fraunhofer-Wissenschaftler entwickelten das Herstellungsverfahren weiter und führten es bis zur Marktreife.
www.ivv.fraunhofer.de