Branche

Weiterbildung im Fleischerhandwerk Von Weideschuss bis Veggie: Kostenfreie Praxis-Workshops

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“ werden bundesweit kostenfreie Seminare, Workshops und Online-Formate angeboten. Auch für das Fleischerhandwerk sind mehrere Termine dabei, die praxisnahes Wissen vermitteln – sowohl für Bio-Betriebe als auch für interessierte konventionelle Unternehmen. › mehr

Bio-Zertifizierung Einstieg in die Bio-Fleischverarbeitung

Bio-Fleischprodukte bieten für das Fleischerhandwerk die Chance, sich im Markt neu zu positionieren und neue Kundenkreise zu gewinnen. Auf dem Weg von der ersten Idee zur Umstellung auf Bio-Fleischverarbeitung bis zum zertifizierten Bio-Betrieb gibt es vieles zu bedenken, zu planen und zu regeln. Welche Schritte dabei wichtig sind, zeigt dieser Beitrag. › mehr

Strategische Erneuerung Weichenstellung für die Zukunft der Branche

Dieses Lage- und Stimmungsbild gab es bisher noch nicht: Erstmalig haben das Agrar- und Ernährungsforum Nord-West (AEF) mit Sitz in Vechta und die Unternehmensberatung RSM Ebner Stolz Management Consultants mit Sitz in Frankfurt am Main einen „Zukunftskompass Agrar & Ernährung“ erstellt. Er basiert auf Gesprächen mit zahlreichen Entscheidungsträgern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Unter anderem werden vier strategische Stellhebel identifiziert. › mehr

Topthema

Interview Alois Rainer: „Wir müssen den Betrieben wieder mehr zutrauen“

Seit fast einem Jahr steht mit Alois Rainer ein Metzgermeister an der Spitze des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat – einer, der das Fleischerhandwerks aus eigener Erfahrung kennt. Entsprechend klar fällt sein Blick auf die aktuellen Herausforderungen der Branche aus. Im Interview spricht Rainer darüber, warum er beim „Gold-Plating“ von EU-Vorgaben die Reißleine ziehen will, wie er regionale Schlachtstrukturen stärken möchte und was er vom Mercosur-Abkommen erwartet. › mehr

Die interpack 2026 steht in den Startlöchern

In acht Wochen öffnet die interpack in Düsseldorf ihre Tore. Vom 7. bis 13. Mai 2026 trifft sich die globale Processing- und Packaging-Branche zum Austausch über KI, Automatisierung, innovative Materialien und neue Kompetenzen. Marktführer und Newcomer aus allen Bereichen der Wertschöpfungskette machen sich bereit. › mehr

Internorga 2026: Impulse für die Branche

Die Internorga 2026 zeigte vom 13. bis 17. März in Hamburg, wie dynamisch sich die Hospitality- und Foodservice-Branche aktuell entwickelt. Trotz des weiterhin herausfordernden Umfelds für Gastronomie und Hotellerie durch Kostendruck, Fachkräftemangel und Digitalisierungstempo war die Stimmung bei den Teilnehmenden geprägt von Neugier und anpackendem Optimismus. Mit ihren mehr als 1.200 Ausstellenden, einem Plus an Ausstellungsfläche und einer Fülle an Trends und Impulsen konnte die internationale Leitmesse der Gastro-Branche positive Aufbruchssignale senden. › mehr
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Weiterbildung im Fleischerhandwerk Von Weideschuss bis Veggie: Kostenfreie Praxis-Workshops

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“ werden bundesweit kostenfreie Seminare, Workshops und Online-Formate angeboten. Auch für das Fleischerhandwerk sind mehrere Termine dabei, die praxisnahes Wissen vermitteln – sowohl für Bio-Betriebe als auch für interessierte konventionelle Unternehmen. › mehr

Meister aus Weiterstadt

Die Freude war groß: 31 Fleischergesellinnen und -gesellen, die an der Fleischer- und Bäcker-Fachschule J. A. Heyne an der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main einen Meisterkurs besuchten, konnten gestern gemeinsam mit einer frisch geprüften Verkaufsleiterin im Nahrungsmittelhandwerk, Fachrichtung Fleisch, als neue Führungskräfte im Handwerk erleichtert über die Ziellinie gehen. › mehr

Bedford engagiert sich für Kinder in Not

Die Delikatessen Manufaktur Bedford setzt ihr langjähriges Engagement für Kinder in Not auch in diesem Jahr fort: Das Osnabrücker Unternehmen überreichte einen Spendenscheck in Höhe von 31.073 Euro an die Kinderrechtsorganisation Terre des Hommes. Von dem Geld werden geflüchtete Kinder und ihre Familien unterstützt – ein besonderes Anliegen der Bedford-Inhaber Bert und Gabriele Mutsaers. › mehr
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