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Zwischen Trend und Tradition

Nach Informationen des Deutschen Fleischer-Verbandes verzehrte jeder Bundesbürger im Jahr 2006 knapp 10 kg Geflügel. Die beliebtesten Arten: Hähnchen und Pute. Hier stehen vor allem Brust und Keulen hoch im Kurs. Gänse haben alljährlich von November bis Weihnachten Saison. Feinschmecker schwören ganzjährig auf Entenbrust rosa und in gehobenen Kreisen darf es auch mal Wachtel sein.

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