Vorsicht Schweinefleisch!

Es soll Allergien und Neurodermitis auslösen, fett- und cholesterinreich sein und bei Gicht vom Speiseplan gestrichen werden. Dies sind einige der Vorurteile gegen Schweinefleisch. Dennoch ist es das Lieblingsfleisch der Deutschen. Laut DFV verzehrte im Jahr 2010 jeder Durchschnittsbürger 61,1 kg Fleisch, davon stammten 39,2 kg vom Schwein. Das entspricht knapp zwei Dritteln des gesamten Verzehrs.