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Vereinfachte Handhabung im Umgang mit dem Schneidsystem

Das K24-Kuttermessersystem von Knecht, Bergatreute, zeichnet sich laut Unternehmen unter anderem durch eine deutlich erhöhte Bruchsicherheit und hohe Flexibilität aus. Bei der Aufnahme der Messer geht Knecht neue Wege. Anstatt aufwendiger Halteringe konventioneller Messersysteme kommt beim K24-Kuttermessersystem eine verzahnte Profilhülse zum Einsatz. Es verzichtet der Einfachheit und Sicherheit halber komplett auf bewegliche Teile wie Bolzen oder Schrauben.

Zwischen den Messerpaaren werden einfache Dis­tanzringe eingesetzt. Da diese keinerlei Haltefunk­tion mehr übernehmen, können sie komplett aus weichen Materialien wie Kunststoff oder Leichtmetall gefertigt werden. An den Einspannstellen der Messer liegt so nicht mehr Stahl auf Stahl. Die Kontaktkorrosion wird dadurch minimiert.

Durch die hohen Seitenkräfte beim Kuttervorgang verschleißen die Spannringe bei jedem Spannsystem. Im Gegensatz zu den aufwendigen Halteringen konventioneller Messersysteme können die einfachen Distanzringe des K24-Kuttermessersystems bei Verschleiß laut Hersteller kostengünstig ersetzt werden.

Das K24 verspricht eine vereinfachte Handhabung und höhere Sicherheit im Umgang mit dem Schneidsystem. Die Verzahnung verhindert ein Kippen oder ungewolltes Lösen der Messer auch bei ungespanntem Messerkopf. Dadurch wird das Verletzungsrisiko beim Umgang mit dem Schneidsystem minimiert. Das Messersystem überzeugt außerdem durch seine Flexibilität. Die Profilhülse erlaubt den Einbau der Messer auf 24 verschiedenen Positionen (15° versetzt). Dies ermöglicht viele unterschiedliche Messergruppierungen. Je nach betrieblicher Anforderung kann beim K24 immer die optimale Messergruppierung gefahren werden.

In der Wurstherstellung wird eine hohe und stets gleichbleibende Qualität gefordert. Das K24-Kuttermessersystem ist auf jedem Kutter einsetzbar. Dadurch stehen auf jedem Kutter die gleichen Produktionsbedingungen zur Verfügung.

Für das K24-Kuttermessersystem stehen drei Mes­serformen für Brühwurst, Rohwurst und zur Herstellung von Feinstbrät zur Verfügung. Das K24-Kuttermessersystem wird durch das Auswuchtsystem und die Kraftspannmutter abgerundet. Genau berechnete Auswuchtfüllstücke sorgen für einen ruhigen Lauf des Kutters.

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