Im industriellen Maßstab hergestellte Fleisch- und Wurstwaren haben oft lange Transportwege bis zum Verbraucher. Ihre Verpackung muss deshalb den höchsten Ansprüchen an Haltbarkeit und Hygiene genügen. Professionelle Maschinentechnik hilft von der Abfüllung über die Stabilisierung bis zu Versiegelung und Verschluss. mehr
Von Allergenen über Füllmenge bis Verkehrsbezeichnung: Wer vorverpackte Waren oder Konserven anbietet, muss diese mit umfassenden Informationen versehen. Etiketten und Drucker sind deshalb im Fleischereibetrieb Pflicht, eröffnen aber durch Hightech-Features auch viele Möglichkeiten, um Kunden zu beeindrucken. mehr
In Metzgereien erwarten Kunden den Produktschutz und die Haltbarkeit von Fleisch-, Wurst- und Convenience-Waren, die sie aus dem SB-Sortiment des Lebensmitteleinzelhandels gewohnt sind. Eine attraktive Verpackungsart für unterschiedlichste Produkte auch für diese kleineren Betriebe ist MultiFresh™ von MULTIVAC. Das Verfahren kann auf entsprechenden Tiefziehverpackungsmaschinen ebenso wie auf Traysealern unterschiedlicher Leistungsklassen realisiert werden. Die kompakten, platzsparenden Modelle ermöglichen dabei den Einstieg in die innovative Verpackungstechnologie und zugleich auch eine hohe Flexibilität bei häufig wechselnden Chargen. mehr
„Veggie“ hat es immer schon gegeben. Bislang tauchte dieser Trend oft in Wellen auf und ebbte wieder ab. Erkennbar ist allerdings seit einiger Zeit, dass sich der Trend etabliert und zu einer konventionellen Ernährungsform entwickelt hat. mehr
Ob Grobzerlegung, Produktion oder Verkauf: Hochwertige Schneidemaschinen von der Knochensäge über den Mehrzweck-Portionierer bis zum Slicer sind in Fleisch verarbeitenden Betrieben ein Muss. Neben möglichst vielseitiger Einsatzfähigkeit ist im großen Angebot der Hersteller vor allem Bedienungssicherheit gefragt. mehr
Leberwurst oder Göttinger in der Dose, Bratwürste im Zwiebel-Essig-Sud oder verzehrfertiges Gulasch im Glas: Konserven sind längst nicht mehr nur „Notfallhappen“ für eilige Kunden, sondern ein umsatzstarkes Verkaufssegment in Fleischereien. Spezialgeräte erleichtern die Herstellung und sichern die Haltbarkeit der Produkte mehr
Mehr denn je sind Produzenten von Fleischwaren gefordert, eine breite Sortenvielfalt für den Markt bereitzustellen. Der damit verbundene Wettbewerb ist dabei eine echte Herausforderung. Eine weitere Herausforderung besteht darin, akzeptable Preise für die jeweiligen Produkte im Markt durchzusetzen. Die Lösung heißt Automatisierung – auch für kleinere Betriebe. In einzelnen Prozessschritten ebenso wie im gesamten Verarbeitungs- und Verpackungsprozess. Die kompakten und leistungsfähigen Portionierlösungen von TVI unterstützen kleinere wie mittelständische Fleischereibetriebe dabei, den Herausforderungen im Alltag wirkungsvoll zu begegnen. mehr
Deutschland ist das Land der Wurstmacher und -liebhaber. Bis Wiener, Bratwurst oder Kochsalami im passenden Darm in der Theke und auf dem Teller landen, ist viel handwerkliche Vorarbeit nötig. Für das Portionieren des Bräts, das Füllen und Verschließen der Wursthüllen stellen Maschinenhersteller nützliche Helfer bereit. mehr
Hygiene ist für Fleischverarbeiter oberstes Gebot, um hochwertige, gesundheitlich unbedenkliche Produkte produzieren zu können. Zu perfekter Sauberkeit von der Anlieferung über Zerlegung und Produktion bis zum Verkauf verhilft im täglichen Einsatz ein Hightech-Equipment für Reinigung, Desinfektion und Entkeimung. mehr