Risotto vom Schwarzwälder Schinken mit weißem Spargel
Rezepte / Seite 5
Lammkarree mit Frühlingsgemüse
Lammfleisch zu Ostern ist ein Klassiker. Insbesondere die Lammkeule ist ein traditionelles Gericht und kommt in den Festtagen häufig auf den Tisch. Aber auch das Lammkarree ist bei Feinschmeckern sehr beliebt. In diesem Rezept kommt das zarteste Fleisch vom Lamm mit Frühlingsgemüse auf den Tisch. mehr
Schweinemedaillons in Rahmsauce
Die Schweinemedaillons in Schinken-Rahmsauce mit Kräuterspätzle sind etwas Besonderes in der Heißen Theke. Fein gewürfelter Schwarzwälder Schinken verleiht dem Gericht ein charakteristisches Aroma. Das Rezept stammt von Wilfried Serr vom Feinschmeckerlokal „Zum Alde Gott“ in Neuweier. mehr
Hähnchenbrust mit Maronenkruste
Die mit einer Maronen-Toastbrot-Butter-Mischung knusprig überbackenen Hähnchenbrüste auf pikantem Rahmkürbis sind eine raffinierte Kombination zur Weihnachtszeit. mehr
Gewürz-Lammragout mit Polenta
Kardamom, Koriander, Chili, Zimt und Sternanis machen das Gewürz-Lammragout zu einem besonderen Genuss. Kombiniert mit einer Polenta aus Pecorino und Gorgonzola ist das Gericht ein Leckerbissen zur Weihnachtszeit im Fleischerimbiss. mehr
Coq au vin aus der Putenkeule
Das Rezept Coq au vin aus der Putenkeule mit Champignons und Speck ist ein klassisches Geflügelgericht und eine leckere Idee für den Fleischerimbiss im Herbst. mehr
Fränkisches Schweine-Schäufela
Das Fränkische Schweine-Schäufela mit Dunkelbiersauce ist eine typisch bayerische Spezialität. Bamberger Spitzwirsing und rohe Klöße als Beilagen machen das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. mehr
Saure Zipfel
Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
Grillspieße - wie in diesem Rezept mit Mais, Paprika und voher marinierten Hähnchenwürfeln - sind bei Verbrauchern sehr beliebt. Mit einem knackigen Spitzkohlsalat und aromatischem Avocado-Dip auf den Tisch gebracht, ist das eine leckere Rezeptidee für ernährungsbewusste Genießer. mehr
Schwarzwälder-Schinken-Terrine mit Spargel und Kirschtomaten
Für Spargel müssen es nicht immer Salate, Hollandaise oder Risotto sein. Wir haben ein Rezept für eine Schwarzwälder-Schinken-Terrine mit Spargel und Kirschtomaten. mehr
In Rotwein pochierter Schinken mit Spargel und Morcheln
In Rotwein pochierte Schwarzwälder Schinken mit Spargel und Morcheln ist ein besonderes Geschmackserlebnis. Dafür sorgen der kräftige Rotwein mit Aromen von Kirschen und Beeren sowie die geschmacksintensiven Morcheln. mehr
Geschmorte Hähnchenkeulen
Ganz zart und saftig kommen diese Hähnchenunterkeulen aus dem Ofen, gegart auf fruchtig-scharfem Tomaten-Sugo mit Möhren und Koriander. Dazu gibt es kleine Kartoffeln mit Meersalzkruste. mehr
Oster-Lammkeule mit Estragon und Wasabi
Zürcher Geschnetzeltes
Eines der Schweizer Nationalgerichte ist Zürcher Geschnetzeltes. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und ist schnell gemacht - ideal also für die Heiße Theke. mehr
Gänsekeulen in Apfelsauce
Am 11. November, dem Feiertag zu Ehren von St. Martin, hat traditionell die Gänsesaison begonnen. Verwöhnen Sie Ihre Kunden jetzt in der Vorweihnachtszeit mit einem festtäglichen Gänseschmaus in der Heißen Theke. mehr
Asia-Putenpfanne by Nelson Müller
Nelson Müller, Spitzenkoch aus Essen, hat abwechslungsreiche Rezepte mit deutscher Pute kreiert. Die Asia-Putenpfanne mit frischem Paprika, Chinakohl und Sojasprossen ist eines davon. mehr
Schwarztee-Lorbeer-Braten
Gerade in der kälteren Jahreszeit sind Bratengerichte ein beliebter Klassiker in der Heißen Theke. Der Schwarztee-Lorbeer-Braten, mit seinem milden Aroma und verfeinert mit Backpflaumen, wird Ihre Kunden begeistern. mehr
Putenbraten mit gebackenem Kürbis
Einfach vorbereitet und ab in den Ofen: Der Putenbrustbraten mit Thymian wird mit gebackenem Kürbis phantasievoll kombiniert und macht - verfeinert mit Vanille - so richtig Lust auf den goldenen Herbst. mehr
Lammsteaks mit Tomatenchutney
Lammfleisch ist fettarm, enthält viele Vitamine und ist der Eisenlieferant Nummer 1. Kombiniert mit einem würzigen Tomatenchutney und grünen Bohnen sind die marinierten Lammsteaks aus der Keule also ein gesunder Sommerhit im Fleischerimbiss. mehr
Sommerliches Putengulasch
Frische und bekömmliche Gerichte sind gerade in den Sommermonaten angesagt. Das Putengulasch mit Gurke, Tomate und Lauch ist ein schnell zubereiteter, idealer Sattmacher an heißen Tagen. mehr
Hähnchensandwich mit Nusspower
Kleine, leichte Mahlzeiten, die dem Körper genügend Nährstoffe zuführen und ihn nicht belasten, sind gerade in der Sommerzeit sehr beliebt. Das Hähnchensandwich mit Macadamianüssen ist zum Beispiel ein idealer Snack für den Arbeitsalltag und passt perfekt ins Angebot einer Fleischerei. mehr
Kräuterlammkeule und Erbsenrisotto
Mit frischen Kräutern zubereitet sorgt der Braten aus der Lammkeule bei Ihren Kunden für die ersten Frühlingsgefühle. Frisch aufgeschnitten und mit Erbsenrisotto als Beilage eignet sich das Ostermenü ideal auch als besonderer Mittagtisch für die Heiße Fleischertheke. mehr
Ravioli mit Spargel und Schinken
Pasta aus eigener Herstellung sind schon etwas Besonderes. In Kombination mit Spargel und Parmaschinken bieten Sie Ihren Kunden an der Heißen Theke einen kulinarischen Hochgenuss, der auch perfekt zur Jahreszeit passt. mehr