Traditionelle Spezialitäten aus der Alpenregion sind ein Genuss. Die Bewohner verstehen es, aus einfachen und bekömmlichen Zutaten gutes Essen zuzubereiten. Die Rehmedaillons in Kirschsauce sind so ein Gericht. mehr
Die österreichische Küche ist bekannt für ihre köstlichen Mehlspeisen, aber auch für herzhafte Schmankerl aus gutbürgerlicher, bäuerlicher Tradition. Das deftige Tiroler Gröstl ist eine typisch österreichische Speise, die mit Steinpilzen eine besondere Raffinesse erhält. mehr
Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt – kein Wunder, dass es weltweit zahlreiche landestypische Reisgerichte gibt. Gerichte mit Geflügel und Reis sind lecker und liefern darüber hinaus viele wichtige Nährstoffe – wie beispielsweise die würzigen Puten-Cevapcici mit Paprikareis. mehr
Lammlendenfilets mit Salsa Verde und fruchtig-frischem Fenchel-Apfel-Salat sind ein leichter und gesunder Leckerbissen. In diesem Rezept stammt das Fleisch aus neuseeländischer Weidehaltung – ein Garant für besonders zartes und mageres Fleisch von feinem Geschmack. mehr
Die raffinierten Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße mit Spitzkohlsalat und minz-würzigem Avocado-Dip können sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereitet werden. Nicht nur für ernährungsbewusste Genießer kann ein Start in den Frühsommer kaum köstlicher sein. mehr
Zutaten 4 EL Chilisenf (alternativ: Bauernsenf, Biersenf)700 g Rindergulasch2 rote Zwiebeln1 bis 2 rote Chilischoten1 rote Paprika3 Knoblauchzehen60 g Sellerie2 Karottenhalber Liter Rotwein30 g Zartbitterschokolade3 EL Tomatenmark1 Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt10... mehr
An Ostern kommt häufig Lamm als traditioneller Festtagsbraten auf den Tisch. Passend dazu präsentiert Die Fleischerei das Rezept „Geschmorte Lammkeule mit Estragon-Mandel-Senfkruste“. Während Orangen dem Gericht eine fruchtige Nuance verleihen, sorgen Dijon-Senf und Chili für die herzhafte Note. mehr
Kulinarische Schmankerl aus Österreich sind allerorts sehr beliebt. Die Vielfalt reicht von bekannten Süßspeisen wie dem Kaiserschmarrn und den Marillenknödeln bis hin zur herzhaften Schweinsstelze mit Apfelkren. Meist sind es die einfachen Gerichte, die begeistern. mehr
Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür, jetzt ist definitiv schlemmen angesagt. In diesem Rezept des „Filet Wellingtons“ verleiht der luftgetrocknete Parmaschinken mit seinem mild-würzigen Geschmack dem Rinderfilet im Blätterteigmantel zusätzlich eine exklusive Note. mehr
Die schönsten Feiertage des Jahres stehen bevor. Sie sind die Zeit für gutes Essen – und Geflügel gehört seit jeher in die klassische Weihnachtsküche. Die Hähnchenbrust mit Brezenknödeln auf Sauerkraut und Morcheln ist mal etwas anderes als die üblichen Klassiker wie Ente, durch die Morcheln aber trotzdem etwas Besonderes. mehr
In der Sommersaison sind leichte Gerichte heiß begehrt. Rezeptideen mit Geflügel sind da genau richtig, denn sie punkten mit wenig Kalorien bei viel Genuss, wie zum Beispiel die glacierte Hähnchenbrust mit würzigem Quinoa-Salat und Zuccini. mehr
Die Fußball-Europameisterschaft beginnt am 10. Juni. Vier Wochen lang regiert dann König Fußball das Geschehen. Verwöhnen Sie während dieser Zeit Ihre Kunden mit typischen französischen Gerichten wie dem Flämischen Bierfleisch („carbonnade flamande“) in der Heißen Theke. mehr
Geflügelfleisch liegt im Trend und schmeckt den Verbrauchern in allen Variationen und zu jeder Gelegenheit. Es hat ein gesundes Image und eignet sich angesichts der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten gut für den Außer-Haus-Markt, sei es der Fleischerimbiss oder der Partyservice. mehr
In diesem raffinierten Rezept ist die Füllung der Clou. Spargelspitzen und würziger Schinken werden in dünne Kalbsschnitzel gewickelt und in feiner Sahne-Weißwein-Sauce geschmort. mehr
Einer Burger für Feinschmecker! Wir kombinieren den Klassiker mit Gorgonzola und Birnen-Chutney und machen ihn damit "rotwein-tauglich". mehr
Exotisch und komplett fleischlos: Diese vegetarische Burgervariante kommt dank Kidneybohnen, Chili, Chips und Avocado mexikanisch daher. mehr
Wie wäre es mal mit einer mediterranen Burger-Variante? Durch Kapern, Oregano, Mozzarella und Rucola verwandeln Sie jeden klassischen Burger in einen echten Italiener. mehr
Es muss nicht immer Fleisch auf den Burger. Wer seinen Gästen oder Kunden eine vegetarische Variante anbieten will, hat mit dem Gemüseburger "Green Style" eine leichte Variante inklusive Frischkäse-Joghurt-Creme. mehr
Auch für Anfänger kein Problem: Statt Bratwurst kommt in diesem Rezept Lammfleisch auf den Grill, verfeinert mit einer Tomaten-Pistazien-Butter. Als Beilage gibt’s dazu gegrilltes Gemüse und einen erfrischenden Joghurtdip mit Minze und Limettenschalen. mehr
Großer Burger mit großer Wirkung! Mit dem Rinderfilet-Burger à la Strindberg machen Sie auch ohne Grill eine gute Figur. Mit Senf, Zwiebeln und Rucola-Speck-Garnitur türmt sich der Riesenburger über zwei Etagen. mehr
Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note mehr
Pute und Spargel: vitaminreich, fettarm und vor allem lecker. Wir kombinieren die Putenbrust mit Schinken, Salbei. Zum Spargelrisotto gibt es eine fruchtige Cranberrys-Sauce. mehr
Die geschmorte Lammschulter im Ingwer-Safransud mit Kartoffel-Paprikagemüse ist ein österlicher Festtagsbraten, dem Ingwer, Safran und Orangensaft eine gewisse Raffinesse verleihen. mehr
Nur noch eine Woche – dann startet am Samstag 21. Oktober
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