Technik -

Naturdarmenden sicher verschließen

Die Darmschweißzange „ClipEx“ von Frey Maschinenbau, Herbrechtingen, verschließt Naturdarmenden bei der Würstchenproduktion. Das Naturdarmende wird mit der Hand in die Zentriergabel eingeführt und durch die temperaturgesteuerten Schweißbacken verödet. Dabei wird das Ende von der Wurst abgetrennt und es entsteht eine verkaufsfertige Verschlussstelle mit bester Optik. Eine Nachbehandlung ist nicht erforderlich. „ClipEx“ arbeitet mit zwei verschiedenen Schweißprogrammen für Schafsaitling und Schweinedärme. Das Gerät kann einen Würstchenstrang in der Abdrehstelle durchschweißen, dabei entstehen zwei verschlossene Enden. Dies ist interessant für Betriebe, die die neuen geschweißten langen Naturdärme einsetzen. Hier müssen die gefüllten Wurstketten auf Stocklänge getrennt werden. Frey präsentiert das neue Steuergerät der Darmschweißzange „ClipEx CXC“ mit einem alphanumerischen Display. Hier können nun zusätzlich die Schweißzeit und die Arbeitstemperatur individuell für jeden Darm vorgewählt werden. Die neue Steuerung bietet nun die Möglichkeit, die individuellen Parameter in einem Schweißprogramm mit Produktnamen zu speichern.

Das mobile Gerät ist auf dem Fülltisch mit Tischhalter oder mobil an Aufhängelinien einsetzbar. Für den Betrieb an Aufhängelinien wurde auch eine neue Bodenschiene zur horizontalen Bewegung konzipiert. Beim Einsatz an Aufhängelinien kann die Leerportion des Darmes eingespart werden. Das Gerät ist auch optional mit Fußbedienung erhältlich. Ein speziell aus Edelstahl gefertigter Fußschalter sorgt dafür, dass der Anwender beide Hände frei hat.

Der Anwender spart sich die Kosten für die Clips, deren aufwendiges Entfernen. Und: Das Risiko vergessener Clips entfällt, so der Hersteller. Die Würstchen können nach dem Kochen oder Rauchen ohne weitere Kontrolle sofort in Würstchentrennmaschinen geschnitten und dann verpackt werden.

Die Geräte sind einfach zu bedienen und zu reinigen. Das Zusammenführen der Schweißbacken erfolgt pneumatisch.

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