Editorial -

Mit der Zeit gehen

Ob nur vorübergehend oder längerfristig, ob Trend oder Strukturentwicklung, Fleischer-Fachgeschäfte müssen mit der Zeit gehen und, soweit möglich, auf jede Art von Veränderung reagieren – sonst gehen sie mit der Zeit. Konsumtrends wie steigendes Qualitätsbewusstsein, gesunde Ernährung, wachsende Nachfrage nach Produkten aus der Region und aus artgerechter Tierhaltung oder auch der zunehmende Außer-Haus-Verzehr bieten handwerklichen Fleischereien jedenfalls gute Marktchencen.

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