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Lammfleisch für Feinschmecker

Mit großen Mengen wollen die Waliser Lammzüchter nicht auf den europäischen Markt drängen. Können sie auch nicht, denn dazu ist die extensive Haltung zu aufwändig und das angepeilte Image zu exklusiv. Vermarktet wird Regionalität mit kulinarischem Top-Anspruch.

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