Technik -

In Scheiben oder Stücke schneiden

Ob in der industriellen oder der handwerklichen Fleischverarbeitung – beim Schneiden, vor allem von gefrorenem Fleisch, wirken enorme Kräfte. Einerseits ist also robuste Technik gefragt, andererseits müssen Schneidemaschinen aber auch mit einem sauberen Schnitt und mit einer Schneidgenauigkeit bis aufs Gramm überzeugen.

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