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Feines Räucheraroma für frische Zutaten

Speisen, die vitalisieren, kalorienarm sind und ausbalancierte Nährstoffe bieten, sind besonders im Frühjahr und Sommer gefragt. Mit den Funktionen der Kombi­dämpfer-Serie Convotherm 4 von Convotherm, Eglfing, lassen sich schlanke Gerichte einfach und schnell zubereiten. Eine praxisgerechte Komplettausstattung sowie die individuelle Anpassung auf die Wünsche der jeweiligen Küche unterstützen Köche bei der Zubereitung der Mahlzeiten.

Aromatische Genussmomente bietet die optionale Räucherfunktion Convo­Smoke der Convotherm-4-­easyTouch-Tischgeräte, mit der sowohl kalt als auch heiß geräuchert werden kann. Es muss nur eine kleine Metallbox mit Räucherbisquetten auf die Heizstäbe im Inneren des Convotherm 4 geschoben werden, um für aromatischen Rauch im Kombidämpfer zu sorgen. Dank Advanced Closed System+ der Kombidämpfer tritt der Rauch nicht aus dem Gerät aus. Dadurch ergibt sich eine höhere Rauchkonzentration, die zu einem intensiveren Geschmacksaroma führt.

Der Convo­Smoke bietet laut Hersteller hohe Prozesssicherheit. Da er in das Gerät integriert ist, sind keine externen Schnittstellen oder Anschlüsse erforderlich. Die Kontrolle und Bedienung erfolgen über den symbolbasierten Full-Touch-Screen. Das Gerät verfügt über mehrstufige Garprofile und ist entsprechend programmierbar – auch so, dass keine Anwesenheit vor Ort nötig ist.

Für perfekte Ergebnisse sorgt abgestimmtes Zubehör, wie zum Beispiel der eigens für den Convotherm 4 entwickelte Back- und Frittierkorb. Außerdem erhältlich ist der Grillrost, der ein Kreuzmuster auf Steaks, Fisch und Antipasti hinterlässt und so das Grillgut noch appetitlicher aussehen lässt.

Das vollautomatische Reinigungssystem von Convotherm ist zertifiziert für eine unbeaufsichtigte Reinigung. Alternativ ist das Weiter­arbeiten direkt nach Beendigung der Reinigung möglich – ganz ohne Nachkontrolle.

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