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Erste Sitzung des Redaktionsbeirats von Die Fleischerei

Am 16. November 2018 trafen sich die Mitglieder des neuen Redaktionsbeirats von Die Fleischerei zu ihrer ersten konstituierenden Sitzung in den Räumen von Holzmann Medien, Bad Wörishofen.

Ulrich Klostermann, Geschäftsführer Landesinnungsverband für das Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg, wurde zum Vorsitzenden des Gremiums gewählt, dem außerdem Wolfgang Finken (Bundesgeschäftsführer Party Service Bund Deutschland e.V.), Thomas Els (Marktanalyst Agrarmarkt Informations-Gesellschaft), Michael Moser (Inhaber Fleischerei Moser, Innungsobermeister Landsberg) sowie Werner Häfele (Geschäftsführer Metzgerei Häfele GmbH, Winnenden) angehören.

Der Beirat soll die Redaktion von Die Fleischerei bei der inhaltlichen Ausrichtung der „Internationalen Fachzeitschrift für Fleischverarbeiter in Handwerk und Industrie“ beraten sowie das Produktmanagement von Holzmann Medien bei der Weiterentwicklung der Marke des etablierten Fachtitels unterstützen.

Beim ersten Treffen des Beirats stellte Chefredakteur Thomas Röhr den Anwesenden Die Fleischerei detailliert vor, charakterisierte die relevante Zielgruppe des Titels, kennzeichnete die Branche, den Markt und die Herausforderungen, die zukünftig auf die Fleischer-Fachgeschäfte zukommen. Handlungsbedarf bestehe insbesondere mit Blick auf den Strukturwandel der Branche, auf Konsumtrends, verändertes Verbraucherverhalten und neue wirtschaftliche und rechtliche Rahmenbedingungen. Ziel müsse sein, Entwicklungen und Trends frühzeitig zu erkennen und Marktchancen für Fleischverarbeiter aufzuzeigen, die sich daraus ergeben.

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