So kunstvoll wie ein Mosaik
Branche
Lebensmittel sicher und nachhaltig transportieren
Funktional, modisch und bequem
Für die Arbeitskleidung von Beschäftigten in Fleisch verarbeitenden Betrieben gelten viele Anforderungen. Sie muss hygienisch einwandfrei sein und in jeder Arbeitsumgebung Schutz bieten, soll aber auch bequem sein und im Kundenkontakt optisch ansprechend. mehr
Innovativ heißt nachhaltig
Die interpack findet in diesem Jahr nicht statt. Wegen der zunehmenden Verbreitung des Coronavirus (SARS-CoV-2) und den damit steigenden gesundheitlichen Risiken verschiebt die Messe Düsseldorf die internationale Weltleitmesse. Nun wird sich die Verpackungsbranche vom 25. Februar bis 3. März 2021 treffen. mehr
Biofleisch, Tierwohl und Umwelt
Mit 3.792 Ausstellern aus 110 Ländern, 520 mehr als im Vorjahr, öffnete die BioFach im Februar in Nürnberg für vier Tage ihre Türen. 112 Aussteller präsentierten Frisch- und Tiefkühlfleisch sowie Wurstwaren, 45 davon aus Deutschland. Ihre Schwerpunktthemen: Tierwohl, Milch- und Kalbfleischerzeugung, Geflügelzucht. mehr
Bio-Fleischwaren im Handwerk
Von Jahr zu Jahr erzielt der Lebensmitteleinzelhandel mit Bio-Produkten Umsatzzuwächse. In welchem Maße auch das Lebensmittelhandwerk vom Bio-Boom profitiert, war lange nicht bekannt. Dank einer Marktstudie der AMI in Bonn liegen jetzt fundierte Zahlen zu Metzgereien vor. mehr
Recycelbare Folie für MAP-Anwendungen
Effiziente Starterkulturen
Mehrwegbehälter aus Recyclingmaterial
Fleischverzehr im Fadenkreuz
Die Sicht der Verbraucher auf die Herstellung von Lebensmitteln, insbesondere von Fleischwaren, steht oft im Widerspruch zu deren Konsumverhalten. Welche Auswirkungen das auf die Fleischbranche hat und welche Marktchancen alternative Proteinquellen haben, war Thema auf der 42. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost. mehr
Mit sicherer Kühlkette auf Achse
Das Einhalten der Kühlkette von der Schlachtung bis zum Verkauf ist für Fleisch verarbeitende Betriebe eine der kniffligsten Aufgaben. Mit speziell auf dieses sensible Lebensmittel angepassten Kühlfahrzeugen oder -aufbauten lässt sie sich meistern und die Transportlogistik auch für kleine Liefervolumen vereinfachen. mehr
Naturdarm ohne lose Teile verarbeiten
Natürlichkeit als Mehrwert
Wie „tickt“ die heranwachsende Kundengeneration? Welchen Einfluss hat das Megathema Nachhaltigkeit auf die Sortimentsgestaltung und wie lassen sich Verkaufserlebnisse inszenieren? Auch im Fleischer-Fachgeschäft geht es jetzt darum, die Weichen richtig zu stellen und das Business zukunftssicher zu machen. mehr
Neuer Leiter für Tomra Food
Neues Labor für Rückstände und Kontaminanten
Wursthüllen für besondere Anlässe
Treffpunkt der Gastro-Branche
Vom 13. bis 17. März 2020 findet in Hamburg die Internorga statt. Auf der internationalen Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien präsentieren über 1.300 Aussteller den rund 95.000 Fachbesuchern Produktneuheiten und visionäre Konzepte für den gesamten Außer-Haus-Markt. mehr