Die Kleidung lässig offen oder ziemlich zugeknöpft – zumeist eine Frage des eigenen (guten) Geschmacks. Anders im Beruf – hier entscheiden Branche, Arbeitsplatz sowie Sicherheits- oder Hygieneaspekte. Dieser Beitrag zeigt, was man bei Verschlüssen beachten muss, und stellt zudem Berufskleidung verschiedener Anbieter vor. mehr
Bis auf wenige Ausnahmen besitzen Bio- und konventionelle Nutztiere dieselbe Genetik. Erst die spezielle Aufzucht, Haltung, Fütterung verleihen ihnen den Biostatus. Weil sich die Tiere jedoch nur begrenzt für ökologische Haltungsbedingungen eignen, arbeiten die Ökoverbände an der Zucht spezieller Biotierrassen. Ihr Ziel ist Bio von Anfang an. Erste Ergebnisse gibt es in der Geflügelzucht. mehr
Vom 20. bis 23. März 2018 öffnet mit der Anuga FoodTec die international führende Zuliefermesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ihre Tore. Etwa 1.700 Aussteller aus über 50 Ländern zeigen in den Kölner Messehallen auf 140.000 m2 ihre Neuheiten rund um die Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln aller Art. mehr
Ob Frische- oder Tiefkühltransport – das Kühlfahrzeug ist ein unverzichtbares Glied in der Kühlkette. Der Markt bietet Kühlfahrzeuge in verschiedenen Größen und Ausstattungsvarianten an. Die Fleischerei stellt in diesem Beitrag Fahrzeugmodelle verschiedener Hersteller vor. mehr
Die Verbraucher wollen Schweinefleisch mit gutem Gewissen verzehren. Deshalb ist ein Höchstmaß an Produktqualität und Lebensmittelsicherheit unerlässlich. Um dies stets gewährleisten zu können, hat der dänische Schweinesektor verschiedene Systeme zur Rückverfolgbarkeit etabliert. mehr
Eiweiß ist Baustoff für Muskeln, es stärkt die Knochen, ist wichtig für Stoffwechsel, Wachstum, Immunsystem, Vitalität. In Erwartung dieser positiven Effekte gestalten aktuell viele Fitness- und Gesundheitsbewusste ihre Ernährung proteinreich. So mancher schießt dabei übers Ziel hinaus, weil er vergisst, dass übermäßiger Verzehr den Körper aus dem Rhythmus bringt. mehr
Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. mehr
Tierwohl, Produktsicherheit von Fleischerzeugnissen und ernährungsphysiologische Produkteigenschaften waren die zentralen Themen auf der 40. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost (LAFF). Dabei ging es vor allem um die Interessen der Verbraucher. mehr
Kunstdärme ermöglichen eine große Vielfalt an Wurstprodukten. Sie sind reißfest, absolut kalibertreu und versprechen eine leichte Verarbeitung. Dank verschiedener Zusatznutzen, wie dem Übertragen von Rauch oder Gewürzen, vereinfachen sie den Herstellungsprozess. Dieser Beitrag stellt Kunstdärme diverser Hersteller vor. mehr
Im Edeka-Produktionsbetrieb Schwarzwaldhof werden vor allem roher Schinken und Schinkenwürfel in großen Mengen hergestellt. Entsprechend groß ist auch der Bedarf an leistungsfähiger Räucher- und Reifetechnik. Hier vertraut das Unternehmen auf die Firma Sorgo Anlagenbau mit Sitz in Klagenfurt/Österreich. mehr