Innovation von der Ferse bis zur Zehenspitze
Branche
Flexibel und verkaufsfördernd präsentieren
Mobil näher dran am Kunden
Gerade in Corona-Zeiten haben Kunden die Qualitäten der Fleischer als Nahversorger wieder schätzen gelernt. Besonders nah am Verbraucher sind mobile Metzger – ob im Verkaufswagen am Wochenmarkt oder im Lieferservice. Dieses boomende Marktsegment erfordert aber auch ein hochspezialisiertes Fuhrparkequipment. mehr
Recycelbare Barrierefolie erhält Zertifizierung
Begleiter der Branche
Vor 70 Jahren erschien die erste Ausgabe der „Vieh- und Fleischwirtschaft“, die Vorläuferin von Die Fleischerei. In den folgenden Jahrzehnten hat sich das Gesicht der Fachzeitschrift mehrfach geändert. Geblieben ist die Verbundenheit mit der Branche. mehr
Neuer Dämpfer spart Wasser und Energie
Vier Prozent mehr Umsatz im Jahr 2019
Das Leicoma-Schwein ist gerettet
Grillgut aus Kalbfleisch
Den Blick nach vorn gerichtet
Die Zertifizierungen dänischer Schweineproduktionsbetriebe nach dem Danish Produktstandard sind bislang nicht von der Corona-Pandemie beeinträchtigt. Auch die vielfältigen Aktivitäten rund um das Thema Tierschutz werden in Dänemark weiter vorangetrieben. mehr
Hygiene ohne Handkontakt
Neue Isolierung hält Anhänger länger kühl
Gewürzhülle mit Mehrwert
Neuer Look für nachhaltigen Eindruck
Leichte Snacks für heiße Tage
Der Snackmarkt boomt – was sich nach Prognosen von Foodforschern zukünftig verstärken soll. Je nach Tageszeit bevorzugen Verbraucher unterschiedliche Geschmäcker und Anbieter. Beim Geschäft mit herzhaften Snacks haben Fleischereien die Nase vorn. Auch wenn die nicht jeden Trend bedienen müssen, so sprechen bunte Kreationen bekannte und neue Kunden an. mehr
Lamm: Rücken, Filet, Brust
Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. mehr
Traditionelle Spezialitäten weiter hoch im Kurs
Mittagsmenüs sicher und umweltfreundlich versiegeln
„Die Keimzelle des Verlages“
Verleger Alexander Holzmann blickt auf 70 Jahre Die Fleischerei zurück und berichtet über die Wurzeln des Erfolgs, strategische Entscheidungen und eine Branche, die nicht erst seit Corona systemrelevant ist. mehr