Branche

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Dänemark setzt Maßstäbe

Die dänischen Nahrungsmittelproduzenten stellen sich den Herausforderungen der Zukunft. Die Branche, darunter das Schlachtunternehmen Danish Crown, will künftig Lebensmittel klimaneutral herstellen. Dieses Ziel soll bis zum Jahr 2015 erreicht werden. Zugleich soll das Produktionsvolumen steigen. mehr

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Weniger Antibiotika ist das Ziel

Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung soll auch in Belgien erheblich reduziert werden. Ähnlich wie es die skandinavischen Länder bereits in die Praxis umgesetzt haben, wollen auch die belgischen Produzenten den Weg zu einem deutlich sparsameren Umgang mit dem Einsatz von Tierarzneimitteln gehen. von Rainer Heck mehr

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„Let´s talk about taste“

Schweinefleisch ist nicht allein zum Braten und Grillen da, auch zur Wurstherstellung ist es notwendig. Es ist als Zutat unersetzlich, als Genussmittel unbeschreiblich. Bis jetzt jedenfalls, denn daran soll sich nach dem Wunsch des Dänischen Fachverbandes der Land- und Ernährungswirtschaft einiges ändern. von Rainer Heck mehr

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„Respekt ist Dreh- und Angelpunkt“

An der Spitze des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie steht seit Mai 2019 eine Power-Frau: Sarah Dhem fordert von der Branche mehr Stolz auf ihre Arbeit und „kein Wegducken“ mehr. In Lastrup sprach Die Fleischerei mit der neuen Präsidentin über aktuelle Themen und Probleme der Branche. von Das Interview führte Thomas Klaus. mehr

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Geschmackserlebnisse kreieren

Ob herzhaft-würzig, feurig-pikant oder fruchtig-süß – Gewürze und Kräuter verleihen Wurst- und Fleischwaren besondere Geschmacksakzente und eine appetitliche Optik. Dieser Beitrag stellt neue Produktideen zum Würzen und Marinieren vor. mehr

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Trends für neue Produkte

Vom 5. bis 9. Oktober 2019 zeigt sich auf der Anuga in Köln wieder die gesamte Vielfalt an Lebensmitteln und Getränken. Rund 7.400 Aussteller aus 100 Ländern nutzen die Anuga als den weltweit wichtigsten Branchentreff der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, um ihre neuesten Trends und Innovationen vorzustellen. von www.anuga.de mehr

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Die Verpackung von morgen

„Morgen entsteht beim Machen“ heißt der Slogan der FachPack, der europäischen Fachmesse für Verpackungen, Prozesse und Technik. Und der Slogan ist Programm, wenn vom 24. bis 26. September 2019 über 1.500 Aussteller in Nürnberg ihre innovativen Verpackungslösungen für Konsum- und Industriegüter zeigen. von www.fachpack.de mehr

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Geflügel aus Brasilien für Europa

Als weltweit größter Geflügelexporteur hat Brasilien eine Vorreiterrolle in puncto Qualität und Produktsicherheit. Mit seinem aktuellen Drei-Stufen-Plan will der Branchenverband ABPA die Europäer von der Fortschrittlichkeit der brasilianischen Geflügelindustrie überzeugen. mehr

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