ProFood Tech: Die Leitmesse in der NAFTA-Region
Branche
Gutes Klima für Investitionen
Vom 20. bis 22. Oktober kamen rund 8.500 Fachbesucher auf die SÜFFA nach Stuttgart, um sich über die jüngsten Marktentwicklungen zu informieren, die neusten Trends kennenzulernen und anstehende Investitionen zu planen. Entsprechend positiv fiel das Fazit der Aussteller aus. mehr
Absenkbarer Tiefkühlanhänger kühlt bis –20 °C
Avo und WTI vereinbaren exklusive Partnerschaft
Gefährdung beurteilen, Abhilfe schaffen
GastroTageWest: Veranstalter zieht positive Bilanz
Spezialisiert auf Spitzenware
Wenn die Köche das Orchester der Küche zum Klingen bringen, markieren die Fleischer die Riege der Rockstars, die dem Fleisch bereits vor dem Weg in den Bratentopf seinen Charakter geben. Oder, wie es nicht ganz unbescheiden am Eingang der Fleischerei De Laet & Van Haver steht: „Absolute Meat Love“ regiert hier die Fleischsymphonie von der Ouvertüre bis zum Da Capo. mehr
Mehr Sicherheit für Lebensmittel
Im vergangenen Jahr brachte die FreshDetect GmbH mit dem BFD-100 ein Handmessgerät auf den Markt, das die Gesamtkeimzahl (GKZ) auf Fleisch in wenigen Sekunden digital ermittelt. In Kooperation mit SLA ist es nun gelungen, die Messwerte in Echtzeit in das ERP-System zu integrieren. mehr
Belgischer Außenhandel mit Rind- und Schweinefleisch nahm zu
Während die belgischen Fleischlieferanten im ersten Halbjahr 2018 bei Schweinefleisch ein Plus von 5,2 Prozent im Export verzeichnen können, legte das Außenhandelsgeschäft mit Rindfleisch nur um gut einem Prozent zu. mehr
Investition in die Zukunft
Feine Geflügelwurstprodukte
„Higher Level“ bei der IFS-Zertifizierung erreicht
Global mehr Fleisch verzehrt
Zu seinem offiziellen Abschied als Vorsitzender des Belgian Meat-Office in den Ruhestand hatte René Maillard auch einige positive Neuigkeiten zur Berichterstattung über Fleisch mitgebracht. Diskutiert wurden die Marktentwicklungen abseits der afrikanischen Schweinepest mit 25 Fachjournalisten aus ganz Europa. mehr
Eberfleisch ist anders
In einem BÖLN-Forschungsvorhaben untersuchten Lebensmitteltechnologen der Hochschule Anhalt die Verarbeitungseigenschaften von Eberfleisch aus ökologischer Haltung. Denn neben dem so genannten Ebermakel zählt für das Fleischerhandwerk auch, wie gut das Fleisch und der Speck vom Eber zu verarbeiten sind. mehr