Seit über 50 Jahren steht das Gütesiegel Label Rouge für höchste Qualität in Europa. Eine dreijährige, von der EU geförderte Kampagne soll das Siegel nun bekannter machen und über die nachhaltigen Aufzuchtmethoden informieren, die es garantiert. Im Fokus der Kampagne in Deutschland stehen Label-Rouge-Hähnchen aus traditionell bäuerlicher Freilandhaltung.... mehr
„Die antibiotikafreie Schweineaufzucht hat Zukunft.“ Dieser Ansicht ist die dänische Landwirtin Stine Mikkelsen von der Ostseeinsel Bornholm. Sie hat von Anfang an dem GOA-Pilotprojekt teilgenommen und dabei eine Reihe von Herausforderungen gemeistert. mehr
Die komplexen Regelungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) werfen noch viele Fragen auf. Eine Fresenius-Fachtagung am 9. und 10. Oktober in Mainz bot einen kompakten Überblick über die rechtlichen Entwicklungen zur Kennzeichnung und Bewerbung von Lebensmitteln. Expertinnen und Experten aus Behörden, Industrie und Rechtsberatung diskutierten, was in Zukunft bei Kennzeichnung, Werbung und Verbraucherinformation für Lebensmittel zu beachten ist. mehr
Der Onlinemarktplatz für Caterings, Caterwings, hat eine Studie veröffentlicht, in der die Essgewohnheiten, der Lebensmittelkonsum allgemein und der Fleischkonsum in Deutschland nach Bundesländern und Geschlechtern untersucht wurden. Die Studie soll Aufschluss darüber geben, wie unterschiedlich sich die Menschen in den einzelnen Bundesländern ernähren und wie sich die regionalen Essgewohnheiten unterscheiden. mehr
Mit entscheidenden Impulsen und Ideen den geschäftlichen Erfolg auf dem Außer-Haus-Markt vorantreiben: Unter diesem Motto geht die Internorga ab 15. März 2019 für fünf Tage an den Start. Die Hamburg Messe und Congress GmbH erwartet mehr als 95.000 Besucher, die auf über 100.000 Quadratmetern die Produktneuheiten von 1.300 internationalen Ausstellern entdecken können. Ein hochkarätiges Rahmenprogramm bestehend aus Kongressen und spannenden Wettbewerben runden das Gesamtangebot ab. mehr
Peter Holzmann, Seniorverleger der Holzmann Medien GmbH & Co. KG, ist am 11.11.2018 im Alter von 82 Jahren in Bad Wörishofen verstorben. Peter Holzmann musste schon im Alter von 25 Jahren die Rolle des Verlegers und Geschäftsführers des damaligen Hans Holzmann Verlages übernehmen. In den fast vier Jahrzehnten hat er das Unternehmen zu einem der führenden Fach- und Wirtschaftsverlage in der Bundesrepublik Deutschland ausgebaut. mehr
Seit dem 1. Oktober ist Hans-Ulrich Schatz neues Mitglied der Geschäftsführung bei der Pure Taste Group GmbH und Co. KG (PTG), Diepholz. Der Premium-Bio-Hersteller ist vor allem für die Marke Lebensbaum bekannt. mehr
Das Karlsruher Restaurant erasmus erhielt am 8. November 2018 die Urkunde „Tierschutz auf dem Teller“. Mit der Urkunde und einer Tierschutzkochmütze zeichnet die Schweisfurth Stiftung Küchen aus, die neben dem leiblichen Wohl der Gäste auch auf das Wohlergehen der Tiere besonderen Wert legen. mehr
In Deutschland gewinnt der Online-Handel mit Lebensmitteln an Bedeutung. Vor allem bei Frischeprodukten ist in den vergangenen zwei Jahren ein deutlicher Zuwachs zu beobachten, hat eine Untersuchung des Marktwächter-Teams Digitale Welt der Verbraucherzentrale Brandenburg gezeigt. mehr
Fett- und knochenreiche Teilstücke vom Schwein sind der unangefochtene Spitzenreiter der deutschen Fleisch-Hitparade. Laut Versorgungsbilanz der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag der Pro-Kopf-Verzehr im Jahr 2016 bei 36,2 Kilogramm pro Jahr. mehr
Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im September 2016 um 0,7 % höher als im September 2015. Damit zieht die Inflationsrate − gemessen am Verbraucherpreisindex – im zweiten Halbjahr allmählich an, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. mehr
Die GastRo, Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der HanseMesse, Rostock, bietet Handwerksfleischern vom 18. – 21. November 2018 eine Netzwerkplattform, um den aktuellen Bedürfnissen von Unternehmen und Verbrauchern zu begegnen. mehr
Süddeutschlands Fleischbranche traf sich am 13. und 14. Oktober 2018 im Messezentrum Nürnberg auf der evenord. Die „Innovationsmesse für Fleischerei und Gastronomie“ fand in diesem Jahr zum 50. Mal statt. mehr
Sie ist Produktschau, Branchenplattform und Ideenbörse zugleich: Als eine der wichtigsten Veranstaltungen für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Industrie in Deutschland und im angrenzenden Ausland punktet die Stuttgarter SÜFFA 2018 mit einem breit gefächerten Informations- und Unterhaltungsangebot. mehr