Wer im Ausland nach deutscher Esskultur fragt, wird wahrscheinlich „Würstel und Sauerkraut, Haxe und Schweinsbraten“ hören, natürlich mit Bier dazu. Die bayerische Küche hat es offensichtlich geschafft, über lange Zeit das Bild deutscher Esskultur zu prägen. mehr
Wie entwickelt sich das Einkaufsverhalten der Konsumenten an der Bedientheke für Wurst- und Fleischwaren? Welche Anforderungen stellt der Verbraucher an die Bedientheke im Vergleich zu den Vorjahren 2012 und 2016? Welche Auswirkungen hat das Kaufverhalten für die SB-Ware? mehr
Der Tiefkühlmarkt in Deutschland befindet sich weiter im Aufwärtstrend. Nach einer Prognose des Deutschen Tiefkühlinstitut e.V. (dti) wird der Absatz von Tiefkühlprodukten in 2019 um 1,5% Prozent wachsen. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch tiefgekühlter Produkte könnte sich so um 0,7 Kilogramm von bisher 46,3 Kilogramm (2018) auf rund 47,0 Kilogramm (2019) erhöhen. mehr
Die Besorgnis über die Verwendung von Kunststoff spiegelt sich im der Einstellung und im Verhalten der Verbraucher zu Lebensmittelverpackungen wider. Das hat eine von Kemira beauftragte internationale Verbraucherumfrage ergeben. Und: 70 % der deutschen Befragten der Ansicht, dass die Lebensmittelmarken die Hauptverantwortung für die Reduzierung von Kunststoffabfall im Bereich der Lebensmittelverpackungen tragen. mehr
Was kommt, was bleibt und was ist neu? Vom 5. bis 9. Oktober 2019 zeigt sich wieder die gesamte Vielfalt an Lebensmitteln und Getränken in Köln. Ob vegetarisch und vegan, gluten- und laktosefrei, Superfoods oder ready-to-go-Products – für alle Bedürfnisse ist etwas dabei. Rund 7.400 Aussteller aus 100 Ländern nutzen den weltweit wichtigsten Branchentreff der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, um ihre neuesten Trends und Innovationen vorzustellen. Die Trendthemen spiegeln die aktuellen Entwicklungen der Branche wider. Darüber hinaus beweist die Anuga eine konsequente Fokussierung auf die Branchentrends der Zukunft. mehr
Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Bonn, sucht für eine Marktstudie Bio-Metzgereien, die ihre Fleisch- und Wurstwaren im eigenen Geschäft, auf einem Wochenmarkt oder über das Internet (Abo Kisten/Versandhandel) verkaufen. mehr
Marel, Gardabaer/Island, und Tomra Food, Leuven/Belgien, haben eine strategische Partnerschaft vereinbart, um neue sensorgestützte Sortier- und Verarbeitungstechnologien zur Wertoptimierung, Abfallreduzierung und Erhöhung der Lebensmittelsicherheit in der weltweiten Geflügel-, Fleisch- und Fischindustrie einzuführen. mehr
13 junge Menschen schlossen dieses Jahr ihre Ausbildung oder ihr duales Studium bei Weber Maschinenbau in Breidenbach ab. Anlässlich dessen wurden sie von CEO Tobias Weber und Hartmut Blöcher, Personalleiter und CFO, entsprechend für ihre guten Leistungen geehrt. mehr
In Deutschland gewinnt der Online-Handel mit Lebensmitteln an Bedeutung. Vor allem bei Frischeprodukten ist in den vergangenen zwei Jahren ein deutlicher Zuwachs zu beobachten, hat eine Untersuchung des Marktwächter-Teams Digitale Welt der Verbraucherzentrale Brandenburg gezeigt. mehr
Fett- und knochenreiche Teilstücke vom Schwein sind der unangefochtene Spitzenreiter der deutschen Fleisch-Hitparade. Laut Versorgungsbilanz der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag der Pro-Kopf-Verzehr im Jahr 2016 bei 36,2 Kilogramm pro Jahr. mehr
Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im September 2016 um 0,7 % höher als im September 2015. Damit zieht die Inflationsrate − gemessen am Verbraucherpreisindex – im zweiten Halbjahr allmählich an, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. mehr
Die GastRo, Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der HanseMesse, Rostock, bietet Handwerksfleischern vom 18. – 21. November 2018 eine Netzwerkplattform, um den aktuellen Bedürfnissen von Unternehmen und Verbrauchern zu begegnen. mehr
Süddeutschlands Fleischbranche traf sich am 13. und 14. Oktober 2018 im Messezentrum Nürnberg auf der evenord. Die „Innovationsmesse für Fleischerei und Gastronomie“ fand in diesem Jahr zum 50. Mal statt. mehr
Sie ist Produktschau, Branchenplattform und Ideenbörse zugleich: Als eine der wichtigsten Veranstaltungen für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Industrie in Deutschland und im angrenzenden Ausland punktet die Stuttgarter SÜFFA 2018 mit einem breit gefächerten Informations- und Unterhaltungsangebot. mehr