Gerade in kleineren und mittelständischen Unternehmen ist die Sicherung der Existenzgrundlage ein besonders wichtiges Thema. Denn je weniger Schultern den Betrieb tragen, desto größer wird die Last, wenn eine der Schultern wegfällt. mehr
Wohin entwickelt sich die Informationstechnik? Es scheint, als folgen die großen Softwarehersteller alle dem Trend, ihre Programme nicht mehr zu verkaufen, sondern nur noch zu vermieten. mehr
Für viele Landwirte ist der Hofladen inzwischen zu einer soliden und vor allem lukrativen Nebeneinkunft geworden. In einer Zeit in der die Lebensmittelmärkte deutlich von Oligopolen beherrscht werden, suchen die Menschen häufiger nach wirklich authentischen Produkten. mehr
Eine Fleischerei muss sauber sein, das ist eine Selbstverständlichkeit. Doch sauber und hygienisch einwandfrei sind häufig zwei Paar Schuhe. Hygienisch zu reinigen bedeutet nicht nur gewissenhaft und gründlich zu säubern, sondern auch regelmäßig zu desinfizieren und die Hygienemaßnahmen auch zu dokumentieren. mehr
Wenn die Geschäfte gut laufen, wird kaum ans Sparen gedacht. Doch wenn es nicht mehr ganz so rund läuft und der Kostendruck steigt, fehlt häufig die nötige Ruhe und Gelassenheit, um wichtige Entscheidungen auf einer soliden Basis zu treffen. mehr
Das Paretoprinzip ist benannt nach dem italienischen Soziologen Vilfredo Pareto und ist auch als 80/20-Regel bekannt geworden. Pareto hat festgestellt, dass in den meisten Volkswirtschaften ungefähr 20 Prozent der Einwohner über 80 Prozent der Geldmittel verfügen. mehr
Hand aufs Herz, wann haben Sie zuletzt den Inhalt des Verbandskastens in Ihrem Betrieb überprüft und wie lange ist es her, dass Sie einen Kurs in erster Hilfe besucht haben? Vermutlich wird es bei Ihnen nicht anders sein als bei den meisten anderen auch. mehr
Sobald die Tage wieder wärmer werden, kommen auch die Fluginsekten zurück. Es ist alleine schon aus hygienischen und appetitlichen Gründen unsere Pflicht, die lästigen Plagegeister von unseren Produkten fern zu halten. Grundsätzlich! mehr
Die Nutzung der Sozialen Medien wie facebook und Twitter für werbliche Zwecke kommt auch für eine Fleischerei in Betracht. Dabei ist zu überlegen, wie man den besten Einstieg in die Welt der sozialen Medien findet. mehr
Social Media - das ist der Sammelbegriff für moderne Internetdienste wie facebook, Twitter, Linkedin oder Xing. Auf diesen Internetseiten tummeln sich Millionen Menschen. Auch wenn die Dienste ein weltweites Netzwerk sind, so können sie doch gerade im lokalen Bereich ein sehr starkes Mittel zur Kundenbindung darstellen. mehr
Die Marktbedingungen verändern sich stetig und Fleischer-Fachgeschäfte müssen sich immer wieder den neuen Anforderungen des Marktes anpassen. Das gilt insbesondere für das sich wandelnde Konsum- und Einkaufsverhalten der Verbraucher. mehr
Werden Lebensmittel unverpackt, zum Beispiel in der Bedientheke angeboten, unterliegen sie einer vereinfachten Kennzeichnungspflicht. mehr
Früher war die Welt im Handwerk noch in Ordnung. Die Menschen arbeiteten und lebten in der Nähe ihres Wohnorts und dort gingen Sie auch einkaufen. Da waren der Bäcker, der Fleischer, der Schuster, der Schmied und der Tischler. mehr
Der Aufbau und die Pflege von Marken gehen längst nicht nur Großunter-nehmen etwas an, sondern ist auch für kleine und mittelständische Firmen (KMU) zum Beispiel aus dem Fleischhandwerk eine große Chance für mehr Umsatz, indem am Markt höhere Preise durch-gesetzt werden können. mehr
Vermutlich erschuf der Fernsehmoderator Alfred Biolek das geflügelte Wort vom „Fleischer des Vertrauens“. Was eigentlich als Verballhornung eines weit verbreiteten Werbeslogans gedacht war, hat sich über die Jahre in eine traurige Wahrheit entwickelt. Das Vertrauen der Kunden in die Aufrichtigkeit und Wahrhaftigkeit einer Fleischerei ist heute sicher... mehr
Die Elektronische Datenverarbeitung hat unser Leben total verändert. Auf Knopfdruck können wir genaue Kalkulationen durchführen, Lagerbewegungen dokumentieren, Rechnungen generieren und noch vieles mehr. mehr
Bestellungen über das Telefon anzunehmen, ist eine der Grundfertigkeiten im Verkauf. Doch auch, wenn telefonieren heute so selbstverständlich und alltäglich geworden ist wie Schuhe zu binden, gibt es doch ein paar Feinheiten, die in einem Telefongespräch mit den Kunden zu beachten sind. mehr
Denken Sie rechtzeitig an die Planung der Ferientage für sich selbst und für Ihre Mitarbeiter! Berücksichtigen Sie dabei auch die Brückentage, an denen Sie auch Ihrem Personal ein langes Wochenende gönnen können. mehr
Metzgermeister Josef Weyh will nur dort hin, wo eine hohe Kundenfrequenz ist. „Da darf ein Einkaufszentrum für einen Handwerksbetrieb kein Tabu sein“, sagt Weyh und hat den Schritt ins Huma-Einkaufszentrum von Schwabach gewagt. Zusammen mit Ladenbau-Spezialist Schrutka-Peukert hat Weyh ein 300-qm-Objekt realisiert, das direkt im Eingangsbereich der... mehr