Zum Jahreswechsel steht den Unternehmen wieder der Lohnnachweis an die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) ins Haus. Unabhängig von der DEÜV-Meldung muss er der BGN in Mannheim bis zum 11. Februar 2014 vollständig vorliegen – auch dann, wenn der Unternehmer selbst nicht BGN-versichert ist. mehr
Werden Erwartungen erfüllt, so vermittelt das oft ein Gefühl von Sicherheit. Das allerdings gilt weniger für die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung, die zum mittlerweile fünften Jahr in Folge praktisch unverändert sind. Die Daten bekräftigen eher die Unkenrufe all derjenigen, die am Funktionieren des amtlichen Kontrollsystems zweifeln.... mehr
Wer den Brandschutz im Betrieb vernachlässigt, spielt im wahrsten Sinne des Wortes mit dem Feuer. Gerade in der Adventszeit steigt die Brandgefahr. Oft sind zum Beispiel vergessene brennende Kerzen die Ursache für den Ausbruch eines Feuers. Das Ergebnis: eine Rauchgasvergiftung und eine zerstörte Existenz. mehr
Lebensmittel dürfen die Gesundheit nicht schädigen. So lautet das primäre Ziel des Lebensmittelrechts. Erreicht werden soll das etwa durch Hygieneanforderungen, die Zulassung von Zusatzstoffen sowie Grenzwerte für bestimmte Stoffe oder Rückstände. mehr
Segen statt Fluch: Die Zukunft des stationären Handels liegt im Internet – vorausgesetzt, die vorhandenen Möglichkeiten werden entsprechend ausgeschöpft. Vor allem standortbezogene Dienste haben das Potenzial, das Einkaufsverhalten von Konsumenten zu beeinflussen und lokale Händler zu stärken. mehr
Das Beschaffen von Informationen ist eine zentrale Voraussetzung für das Treffen von Entscheidungen, sei es ob in neue Anlagen investiert, eine Verkaufsstrategie entwickelt oder neue trendgerechte Produkte angeboten werden sollen. Eine Messe wie die Evenord hat sich wieder einmal als die ideale Plattform für handwerkliche Fleischereien erwiesen, um... mehr
Gerade in den kälteren Monaten des Jahres zieht es die Nager wieder in die Wärme und zum Futter. Um unliebsame Überraschungen zu vermeiden, sollten Sie jetzt besonders die Augen offen halten und Ihren Betrieb auf Nagerspuren untersuchen, damit rechtzeitig Gegenmaßnahmen ergriffen werden können. mehr
In nahezu allen Handwerksberufen gibt es Leistungswettbewerbe, in denen sich der Berufsnachwuchs nach Abschluss der Ausbildung miteinander messen kann. mehr
Sparlampen enthalten, ebenso wie Leuchtstoffröhren, Quecksilber und sollten darum entsprechend vorsichtig behandelt werden. Eine defekte Sparlampe muss richtig entsorgt werden, um langfristige Umweltschäden zu verhindern. mehr
Qualitätssicherung ist etwas für die großen Betriebe. Im Fleischerhandwerk brauchen wir so etwas nicht, weil die Ware nicht durch so viele Hände geht. Diese Aussage ist falsch und richtig zugleich. mehr
Arbeitgeber müssen neue Mitarbeiter grundsätzlich innerhalb von sechs Wochen nach Arbeitsbeginn der Sozialversicherung melden. Um Schwarzarbeit und illegale Beschäftigung wirksamer zu verhindern, gilt für einige Branchen hingegen eine Sofortmeldepflicht. Darauf weist die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hin. mehr
Gerade in kleineren und mittelständischen Unternehmen ist die Sicherung der Existenzgrundlage ein besonders wichtiges Thema. Denn je weniger Schultern den Betrieb tragen, desto größer wird die Last, wenn eine der Schultern wegfällt. mehr
Wohin entwickelt sich die Informationstechnik? Es scheint, als folgen die großen Softwarehersteller alle dem Trend, ihre Programme nicht mehr zu verkaufen, sondern nur noch zu vermieten. mehr
Für viele Landwirte ist der Hofladen inzwischen zu einer soliden und vor allem lukrativen Nebeneinkunft geworden. In einer Zeit in der die Lebensmittelmärkte deutlich von Oligopolen beherrscht werden, suchen die Menschen häufiger nach wirklich authentischen Produkten. mehr
Eine Fleischerei muss sauber sein, das ist eine Selbstverständlichkeit. Doch sauber und hygienisch einwandfrei sind häufig zwei Paar Schuhe. Hygienisch zu reinigen bedeutet nicht nur gewissenhaft und gründlich zu säubern, sondern auch regelmäßig zu desinfizieren und die Hygienemaßnahmen auch zu dokumentieren. mehr
Wenn die Geschäfte gut laufen, wird kaum ans Sparen gedacht. Doch wenn es nicht mehr ganz so rund läuft und der Kostendruck steigt, fehlt häufig die nötige Ruhe und Gelassenheit, um wichtige Entscheidungen auf einer soliden Basis zu treffen. mehr