Die jährliche Bilanz oder Steuererklärung steht an oder ist bereits erledigt. Am besten, Betriebe nutzen die Gelegenheit gleich, in den Regalen Platz zu machen – und sich auch finanziell Luft zu verschaffen. Fleischer sollten dafür die Aufbewahrungs- und Verjährungsfristen kennen. mehr
Die rund 900 Sturzunfälle, die der BGN aus der Fleischwirtschaft 2017 gemeldet wurden, verursachten Heilbehandlungskosten von über 800.000 Euro. Hinzu kommen Rentenzahlungen für folgenschwer Verletzte. mehr
Mit dem NAHGAST-Rechner steht Betreibern von Großküchen ein einfaches Tool zur Verfügung, mit dessen Hilfe sie ihr Angebot nachhaltiger gestalten können. mehr
Seit Jahren stellen amtliche Lebensmittelkontrolleure zahlreiche Hygienemängel fest, vor allem in kleinen handwerklichen Unternehmen und in gastronomischen und gemeinschaftsverpflegenden Betrieben. mehr
In vielen Betrieben verbreiten Kerzen in der Adventszeit Weihnachtsstimmung. Leider steigt damit auch das Brandrisiko in den Unternehmen. Entsteht ein Feuer, kann das schnell gefährlich werden – sowohl für Mensch als auch für Inventar und Gebäude. mehr
Am 1. Januar 2019 tritt das neue Verpackungsgesetz in Kraft. Es betrifft alle, die mit Ware befüllte Verpackungen in Umlauf bringen. Ziel des Gesetzes ist es im Wesentlichen, mehr Abfälle aus privaten Haushalten zu recyceln und die Recyclingquoten zu erhöhen. mehr
Ein freundlicher Umgang mit den Kunden sollte an der Bedientheke von Fleischereien selbstverständlich sein. Doch Freundlichkeit ist subjektiv, nicht messbar und wird individuell unterschiedlich wahrgenommen. Grundsätzlich gilt: Jeder kann sich in Sachen Freundlichkeit verbessern. mehr
In Deutschland gibt es derzeit so viele offene Stellen wie seit Jahren nicht mehr: mehr als 1,2 Millionen. Das zeigt eine aktuelle Stellenerhebung des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung (IAB). Vor diesem Hintergrund gewinnt das Thema Employer Branding für Unternehmen zunehmend an Bedeutung. mehr
Erkrankungen der Haut sind die am häufigsten der BGN angezeigte Berufskrankheit. In den meisten Fällen leiden die Betroffenen an einem Handekzem. Was Unternehmer in ihrem Betrieb zur Gesunderhaltung des wichtigsten „Werkzeugs“ ihrer Beschäftigten tun können, erfahren sie im BGN-Onlineseminar „Hautschutz im Betrieb“. mehr
Vorsorge für Notfälle dient der Existenzsicherung von Betrieben. Dazu gehören der Schutz vor Elementarschäden, betriebswirtschaftliche Frühwarnsysteme und nicht zuletzt die Sicherung der Unternehmensfortführung bei Ausfall des Betriebsinhabers. Aber auch eine laufende Überprüfung der Vorsorgemaßnahmen ist notwendig. mehr
Immer mehr Arbeitnehmer erhalten ihre Lohn- oder Gehaltsabrechnung ausschließlich in digitaler Form. Diesen Trend belegt die aktuelle Entwicklung bei der DATEV eG. mehr
Ultraviolettes Licht kann Fettablagerungen in Abluftanlagen weitgehend verhindern und verringert Geruchsbelastungen, Brandlasten und Reinigungskosten. Kohlefilter alleine sollten also längst kein Thema mehr sein. mehr
Flyer sind eine preiswerte Alternative zu anderen Werbemitteln. Denn auch in Zeiten des Online-Marketing werden die Handzettel beachtet und bieten an der Fleischertheke eine werbewirksame Möglichkeit, auf das Leistungspaket aufmerksam zu machen und Kunden zu binden. mehr
75 Milliarden Euro mussten deutsche Arbeitgeber 2016 für die Arbeitsunfähigkeit ihrer Mitarbeiter zahlen, so die Schätzung der Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin (BAuA). Zwar ist die Zahl der Arbeitsunfälle gesunken, doch die Zahl der gemeldeten Fälle von Berufskrankheiten steigt. mehr
Vor dem Finanzamt sind nicht alle Anschaffungen gleich. Bei manchen betrieblichen Investitionen geht die Finanzverwaltung davon aus, dass die gekauften Gegenstände sich aufgrund ihres niedrigen Werts auch schnell abnutzen. mehr
Handwerker treiben die Digitalisierung in ihren Betrieben voran. Dabei haben sie auch einen Blick auf die effizientere Gestaltung der kaufmännischen Prozesse. Das zeigt eine repräsentative Umfragestudie, die vom Institut ResearchNow im Auftrag der DATEV eG und dem handwerk magazin durchgeführt wurde. mehr
Einmal im Jahr sollten Geschäftsführer den Versicherungsschutz für ihren Betrieb auf den Prüfstand zu stellen. Denn das A und O ist im Ernstfall eine passgenaue, branchenspezifische Betriebsabsicherung. mehr
Ehe Lebensmittel in das Sortiment großer stationärer Einzelhandelsketten gelangen, müssen deren Produzenten in der Regel einen hohen Qualitätsstandard nachweisen. EDEKA hat nun für Kleinstfirmen einen Qualitätsaudit entwickelt. mehr
Ob Metzgerei, Bäckerei, Lebensmittelhändler, Hotel oder Gaststätte: Im Umgang mit Nahrungsmitteln ist stets höchste Sorgfalt geboten. Trotz aller Vorsicht lassen sich nicht alle potenziellen Gesundheitsrisiken immer beherrschen und plötzlich erfolgt aufgrund einer amtlichen Anordnung die Schließung des Betriebs. mehr
Viele Fleischerbetriebe verschenken Geld, weil sie an alten Strukturen festhalten. Was schon immer so war, wird nicht in Frage gestellt. Dabei können eingefahrene Gewohnheiten auf Dauer teuer werden und den Gewinn mindern. mehr
In vielen Fleischereien werden Kälteanlagen als Ärgernis wahrgenommen, die Kosten und Störungen verursachen. So war es auch bei der Metzgerei Krammer in Pfaffenhofen a. d. Ilm, bis sich Fleischermeister Ludwig Krammer entschloss, die Anlage von Grund auf zu sanieren und eine wirkungsvolle Wärmerückgewinnung (WRG) zu installieren. Das Ergebnis übertraf selbst optimistischste Annahmen. mehr
Angesichts des demografischen Wandels sieht sich der deutsche Mittelstand zunehmend von einem Fachkräftemangel bedroht. Gefragt sind vor allem Experten in den IT-, Ingenieurs-, Bau- und Handwerksbranchen. mehr