Wer viele Bargeschäfte tätigt, steht immer wieder unter dem Verdacht der Schwarzeinnahmen. Die Folge: Fleischereien werden intensiv unter die Lupe genommen. Auch fehlerhafte Steuerbescheide, daraus resultierende Steuerschulden und unerfreuliche Diskussionen über die ordnungsgemäße Buchhaltung gehören schnell zum Alltag Fleisch verarbeitender Betriebe. mehr
Es gibt durchaus Anzeichen dafür, dass die Banken in der Eurozone ihre Standards für Kreditvergaben weiter verschärft haben. So sollte davon ausgegangen werden, dass die internen Vergaberegelungen bei Unternehmenskrediten und auch bei Verbraucherdarlehen wie etwa Immobilienkrediten unter dem Strich strenger ausfallen. mehr
Für den Chef und sein Team kann die ständige Flut externer Informationen belastend sein. Es geht um Änderungen der Hygienevorschriften, Haltbarkeitsvorschriften, Umgang mit Abfällen, Verarbeitungshinweise, Lieferanten- und Verbandsmitteilungen. Viele Informationen sind überflüssig, manche jedoch unverzichtbar. mehr
Für Fleischereien bleibt es schwierig, qualifizierte Mitarbeiter zu gewinnen. Umso wichtiger ist es, Fachkräfte möglichst langfristig zu binden. Zu diesem Zweck können steuerliche Vorteile für bestimmte Leistungen genutzt werden, die den Arbeitgeber weniger kosten als die üblichen Lohnsteigerungen oder Einmalzahlungen. mehr
Pensionsfonds, Direktversicherungen oder andere Formen der betrieblichen Altersversorgung (bAV) sind in der Regel Rentenzusagen mit Kapitalwahlrecht, bei denen Versicherungsnehmer die Arbeitgeber sind. Diese führen Beiträge vom Bruttolohn ihrer Angestellten als Prämien ab. mehr
Um wirtschaftlich zu arbeiten und den Anforderungen der Märkte gewachsen zu sein, sind Unternehmen der Lebensmittelindustrie auf die Automatisierung einzelner Prozesse angewiesen. Künstliche Intelligenz nimmt dabei eine immer größer werdende Rolle ein. mehr
Die Digitalisierung wird für Unternehmen in allen Wirtschaftsbereichen immer wichtiger. Das gilt nicht nur für Großbetriebe, sondern auch für kleinere Fleisch verarbeitende Unternehmen. Mit ihrer Initiative Handwerk 4.0 will die Firma Comsys das Fleischerhandwerk auf dem Weg in eine erfolgreiche digitale Zukunft unterstützen. mehr
Von der Maschinenanalyse bis zu Warenflussdaten, von Wurstrezepturen bis zur Umsatzsteuervoranmeldung: Ohne professionelle Software geht in industriellen Fleischereibetrieben nichts mehr. Die Digitalisierung hat in der Branche für einen Innovationsschub gesorgt und viele Arbeitsprozesse transparenter gemacht. mehr
Wenn die Frikadelle zu salzig ist, das Fleisch zäh und trocken, ist der Kunde enttäuscht und meldet sich beim nächsten Kauf. Geschmäcker sind bekanntlich zwar verschieden, doch den unzufriedenen Kunden darauf hinzuweisen, wäre sicher die falsche Reaktion auf eine Reklamation. mehr
Wenn die Kapazitäten in der Produktion nicht mehr ausreichen, dann muss der Betrieb erweitert werden – durch Neu- oder Umbau. Letzterer ist leichter zu realisieren, erfordert jedoch eine professionelle Planung und Umsetzung, damit der Effekt der Maßnahme auch dem verfolgten Zweck gerecht wird. mehr
Die Digitalisierung ist längst auch in der handwerklichen Metzgerei angekommen: Maschinen werden zentral gesteuert, Betriebsdaten online, am PC oder Tablet erfasst. Warenwirtschaftssysteme sorgen für exakte Rückverfolgbarkeit aller Prozesse. Praxisnahe Softwarelösungen bereiten den Weg zur „Fleischerei 4.0“. mehr
Seit 2018 setzt sich Signal Iduna auch zusammen mit dem Fleischerhandwerk kreativ und effektiv mit den wichtigsten Problemen und Wünschen ihrer Hauptzielgruppen auseinander. Die gemeinsame Arbeit mündete bisher in einer Unternehmensgründung und einer Vielzahl digitaler Services. mehr
Die Signal Iduna hat traditionell enge Verbindungen zum Handwerk. Es waren selbstständige Handwerksmeister, die vor mehr als 100 Jahre den Grundstein zum heutigen Gleichordnungskonzern legten. Bis heute besteht diese enge Verbindung. mehr
Der Ausbildungsberuf Fleischerei-Fachverkäufer hat ein Imageproblem. Bevor Lehrstellen leer bleiben, stellen Betriebsleiter oft Schulabgänger mit schwachen Leistungen ein, die sich in der Berufsschule vor allem mit den kaufmännischen Fächern schwertun. Eine zusätzliche Förderung hilft, Ausbildungsabbrüche zu vermeiden. mehr
Die Nachfrage nach qualifizierten Arbeitskräften ist schon seit einiger Zeit hoch. Vor allem das Fleischerhandwerk hat große Probleme, freie Stellen zeitnah zu besetzen. Umso wichtiger ist es, dass Betriebe alle Möglichkeiten ausschöpfen, um neue Mitarbeiter zu finden und die vorhandenen zu halten. mehr
Ob beim Metzger, Bäcker oder Friseur: Digitale Kassensysteme speichern Daten, sorgen für exakte Abrechnung und drucken die oft ungeliebten Kassenbons. Die elektronischen Alleskönner eröffnen den Finanzbehörden aber auch immer detailliertere Kontrollmöglichkeiten und bergen für Kleinbetriebe manche Stolperfalle. mehr