Nur noch eine Woche – dann startet am Samstag 21. Oktober
die SÜFFA ab 13:00 Uhr in Stuttgart. Sichern Sie sich bis dahin
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der Fleischbranche. Einfach hier klicken und dann den
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Aloha Poké: Fastfood aus Hawaii
Sushi ist out, Poké ist in. Das hawaiianische Gericht ist über das amerikanische Festland auch nach Europa gelangt. mehr
Außer-Haus-Markt
Snacks im Büro: Die meisten mögen es süß
Wenn es im Büro stressig wird, greifen Berufstätige häufiger zu ungesunden Snacks. Das haben Psychologen der Universität Mannheim nun auch wissenschaftlich bestätigt. mehr
Braune Bohnen bringen Bares
Kaffee – das Lieblingsgetränk der Deutschen bietet dank lukrativer Handelsspannen gutes Umsatzpotenzial für‘s Fleischer-Fachgeschäft. Man muss kein Barista sein, um aromatische Kaffeespezialitäten zubereiten zu können – Kaffeevollautomaten übernehmen das automatisch auf Knopfdruck. mehr
Partyservice / Catering
Sti(e)lvolle Häppchen: Food-Pops für die nächste Party
Food-Pops sind das neue Fingerfood. Die pikanten Häppchen am Stiel werden ganz unkompliziert ohne Teller und Besteck gegessen. Sie schmecken als Vorspeise und sind in geselliger Runde ein idealer Begleiter. mehr
Wildes Buffet
Der Herbst steht vor der Tür und damit auch wieder die Zeit, in der die Jäger ihre grünen Hosen aus dem Schrank holen und die Flinten ölen. mehr
Kalte Platten attraktiv gestalten
Fast alle Fleischereien in Deutschland bieten ihren Kunden belegte Platten an. Von einem Fachgeschäft erwartet der Kunde dann etwas Besonderes. Das gilt für die Qualität und den Geschmack, aber auch für die optischen Eindruck. mehr
Fleischerimbiss
Pulled Pork – gezupftes Schwein
Pulled Pork – „to pull“ hat auch die Bedeutung von „zupfen“, und genau das ist hier gemeint: Schweinefleisch so zart gegart, dass man es mit zwei Gabeln leicht auseinander zupfen kann. mehr
Hülsenfrüchte: Kraftpakete für die Heiße Theke
Linsensuppe oder Erbspüree waren lange Zeit als Arme-Leute-Essen verpönt. Doch das ist mittlerweile Vergangenheit. mehr
Mehr als Frikadellen
Hackfleisch gehört zu den Rennern in den Frischfleischtheken der deutschen Fleischer-Fachgeschäfte. Doch auch die verzehrsfertigen Zubereitungen aus Hack sind überaus gefragt: Die Bandbreite für den Fleischerimbiss reicht dabei von der klassischen Frikadelle bis zum gefüllten Hacksteak. mehr
Gemeinschaftsverpflegung
Intergastra 2014: Trend Gemeinschaftsverpflegung
Die Intergastra, 1. – 5. Februar 2014 in Stuttgart, ist eine der wichtigsten Fachmessen im deutschsprachigen Raum für die Branchen Gastronomie und Hotellerie. Hier präsentiert sich zum zweiten Mal das Fachprogramm für Gemeinschaftsverpflegung. mehr
Merkblatt Hygieneregeln
Leistungsstark für große Mengen
