Bewährtes Format, neue Rezeptur
Außer-Haus-Markt
Flexible Multitalente
Veredelte Fleischerzeugnisse sind gefragt. Entsprechend groß ist daher auch der Bedarf an Veredelungstechnik. Multifunktionale Kombianlagen, die kochen, braten, backen oder auch räuchern können, tragen diesen Anforderungen Rechnung. mehr
ISS GUT! 2019 auf Wachstumskurs
Mit erweitertem Angebot, Inspirationen und kreativen Lösungen lädt die Fachmesse ISS GUT! Gastronomen, Hoteliers, Akteure aus der Gemeinschaftsverpflegung sowie Bäcker und Fleischer zum dritten Mal nach Leipzig ein. Vom 3. bis 5. November 2019 erwartet die Fachbesucher ein breit gefächertes Angebot für den Außer-Haus-Markt – von Technik und Ausstattung... mehr
Partyservice / Catering
Foodtrend mit Durchblick
Leckereien aus dem Glas sehen besonders edel aus. Sie sind ideal für das Partybuffet, da sie sich gut vorbereiten lassen und perfekt portioniert sind. Die Zubereitung ist nicht schwer, denn die Zutaten werden meist einfach ins Glas geschichtet. mehr
Verbesserungspotenzial in der Schulküche nutzen
Immer mehr Kinder essen in der Schule. Fragen der Klima- und Energierelevanz spielten aber bei der Schulverpflegung bisher kaum eine Rolle. Das KEEKS-Verbundprojekt (Klima und energieeffiziente Küche) will das ändern. mehr
Schulcatering im Fokus
Wie ticken Kinder und Jugendliche beim Essen? Welche Ernährung fördert eine gute körperliche und geistige Entwicklung? Diese und ähnliche Fragen stellen sich mehr und mehr Caterer, seit die Mittagsverpflegung in Kindertagesstätten, Schulen und anderen Bildungseinrichtungen in den letzten Jahren erheblich ausgebaut wurde. mehr
Fleischerimbiss
Frische Sandwiches: Bunte Kreationen als Zwischenmahlzeit
Mit einem bunt belegten Sandwich kommt keine Langeweile auf. Gemüse, Käse, Fleisch oder Fisch sorgen für Abwechslung zwischen den Brotscheiben. Das ist ein leckerer Imbiss für die Mittagspause und ein schneller Snack für unterwegs – und ein gutes Geschäft an der Heißen Fleischertheke. mehr
Kulinarisches zur fünften Jahreszeit
In den kommenden Tagen erreicht die närrische Zeit ihren Höhepunkt. Zum karnevalistischen Treiben gehören auch süße und deftige Spezialitäten, die je nach Land und Region sehr unterschiedlich sein können. Das gilt auch für Snackangebote vom Fleischer. mehr
Kein Karneval ohne Krapfen
In der fünften Jahreszeit wird geschlemmt. Eine Fastnachtsspeise mit langer Tradition ist der „Krapfen“, wie die Bayern sagen würden. In Hessen wird das gehaltvolle Hefegebäck „Kräppel“ genannt, während in den meisten Gegenden der „Berliner“ vernascht wird. mehr
Gemeinschaftsverpflegung
Intergastra 2014: Trend Gemeinschaftsverpflegung
Die Intergastra, 1. – 5. Februar 2014 in Stuttgart, ist eine der wichtigsten Fachmessen im deutschsprachigen Raum für die Branchen Gastronomie und Hotellerie. Hier präsentiert sich zum zweiten Mal das Fachprogramm für Gemeinschaftsverpflegung. mehr
Merkblatt Hygieneregeln
Leistungsstark für große Mengen
