Obst auf den Grill
An lauen Sommerabenden steigt der Appetit auf Gegrilltes. Nach dem Schlemmen von Würstchen und Gemüsespießen wird es Zeit für ein fruchtiges Dessert. mehr
Außer-Haus-Markt
Kaffeekonsum außer Haus legt zu
Im Jahr 2017 präsentierte sich der deutsche Kaffeemarkt erneut auf einem stabil hohen Niveau. Der jährliche Pro-Kopf-Konsum lag unverändert zum Vorjahr bei 162 Litern. Eine frische Tasse Kaffee gehört daher auch zum Angebot an der Imbisstheke von Fleischereien. mehr
Unterwegs zum Umsatzplus
Die Dichte der Fleischer-Fachgeschäfte nimmt konstant ab, die Nachfrage nach hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren jedoch steigt. Kein Wunder also, dass der mobile Verkauf für Fleischereien gute Umsätze beschert. Dieser Beitrag stellt Verkaufsfahrzeuge und ihre Ausstattungsmerkmale vor. mehr
Partyservice / Catering
Foodtrend mit Durchblick
Leckereien aus dem Glas sehen besonders edel aus. Sie sind ideal für das Partybuffet, da sie sich gut vorbereiten lassen und perfekt portioniert sind. Die Zubereitung ist nicht schwer, denn die Zutaten werden meist einfach ins Glas geschichtet. mehr
Verbesserungspotenzial in der Schulküche nutzen
Immer mehr Kinder essen in der Schule. Fragen der Klima- und Energierelevanz spielten aber bei der Schulverpflegung bisher kaum eine Rolle. Das KEEKS-Verbundprojekt (Klima und energieeffiziente Küche) will das ändern. mehr
Schulcatering im Fokus
Wie ticken Kinder und Jugendliche beim Essen? Welche Ernährung fördert eine gute körperliche und geistige Entwicklung? Diese und ähnliche Fragen stellen sich mehr und mehr Caterer, seit die Mittagsverpflegung in Kindertagesstätten, Schulen und anderen Bildungseinrichtungen in den letzten Jahren erheblich ausgebaut wurde. mehr
Fleischerimbiss
Die „dritte Welle“ des Kaffeegenusses
Rund 162 Liter Kaffee konsumiert jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr. Keine Frage: Kaffee liegt im Trend! In Expertenkreisen spricht man derzeit sogar von der „Third Wave of Coffee“. Daher gehört das beliebte Heißgetränk auch ins Angebot an der Heißen Theke im Fleischer-Fachgeschäft. mehr
Radicchio del Veneto: Rosige Aussichten für den Salatteller
Das Auge isst bekanntlich mit. „Radicchio del Veneto“ – der Salat aus Italien überzeugt optisch durch sein zartes Pastellrosa mit einem Hauch von Lachs und Pfirsich. mehr
Frische Salate im Imbissangebot
Im Frühling steigt die Lust auf frische Salate. Mit kreativen Zutaten wird das gesunde Grün zu einer sättigenden Hauptmahlzeit, bei der keine Langeweile aufkommt. mehr
Gemeinschaftsverpflegung
Intergastra 2014: Trend Gemeinschaftsverpflegung
Die Intergastra, 1. – 5. Februar 2014 in Stuttgart, ist eine der wichtigsten Fachmessen im deutschsprachigen Raum für die Branchen Gastronomie und Hotellerie. Hier präsentiert sich zum zweiten Mal das Fachprogramm für Gemeinschaftsverpflegung. mehr
Merkblatt Hygieneregeln
Leistungsstark für große Mengen
