Fleischerei Handwerk -

Alternative Würzideen

Der zunehmend schlechte Ruf von Glutamat und Hefeextrakt fördert die Nachfrage nach Alternativen. Spezielle Kombinationen natürlicher Geschmacksgeber wie Kräuter und Gewürze unterstützen das vollmundige Aroma hochwertiger Fleischwaren und verstärken den fleischigen „umami“-Geschmack auf natürliche Weise.

Neu im Sortiment von Wiberg, Salzburg/Österreich, ist Gustodor Pure. Die abgestimmte Würzmischung ist eine deklarationsfreundliche Veredelung des fleischbetonten Geschmacks in Wurst- und Schinkenprodukten ohne den Zusatz künstlicher Aromen, Geschmacksverstärker und allergener Zutaten (gemäß EU-Recht). Darüber hinaus bietet der Gewürzprofi hochwertige Marinaden an, die sich wie ein Schutzmantel um das Fleisch legen und es länger saftig, zart und weich halten.

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