Alltagskost statt Luxus

Nach dem Zweiten Weltkrieg stieg mit dem Wohlstand der Verzehr von Fleisch und erreichte hierzulande 1988 mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 104,6 Kilogramm seinen Höhepunkt. Daraus resultierte ein Verzehr von 69,4 Kilogramm. Zahlen, die seitdem rückläufig sind oder stagnieren. Im letzten Jahr ließen sich die Deutschen rund 60 Kilogramm Fleisch schmecken.