Fleischerei Handwerk -

Allergene im Imbiss

Sollen die Allergene je Speise oder pro Menü gekennzeichnet werden? Darf man Speisen vom Vortag weiterverarbeiten? Wie wichtig sind Spurenangaben? Wie kennzeichnet man Allergene im Partyservice? Die Umsetzung der Lebensmittelinformations­verordnung stellt Fleische­reien mit Imbiss, Catering und Partyservice vor neue Herausforderungen.

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