[i]Fleischwaren

Lachsschinken

Lachsschinken

Kleine Lachsschinken aus eigener Herstellung sind bei den Fleischerei-Kunden besonders beliebt. Belegen Sie einen gut gepökelten und gewürzten Schweinelachs mit einer dünnen ... mehr »

Elch und Ren

Elch und Ren

In unseren Breitengraden kennt man Rentiere in der Regel nur aus den Weihnachtsgeschichten, als Zugtiere vor dem Schlitten des Weihnachtsmanns. In den Polarkreisregionen rund um ... mehr »

Wildfleisch

Wildfleisch

Sie müssen nicht unbedingt selbst auf die Jagd gehen, um Ihren Kunden frisches Wild anbieten zu können. Viele Wildfleischarten gibt es heute aus Züchtungen zu kaufen. Die Tiere ... mehr »

 In diesem Ressort gern geklickt

Spanischer Schinken

Spanischer Schinken

Der Name Serrano kommt von dem spanischen Wort Sierra, was so viel heißt wie Gebirge. Der Serrano Schinken wird traditionell in den gebirgigen Region Spaniens hergestellt. Sei ... mehr »

Spezialitäten im Blätterteig

Spezialitäten im Blätterteig

Fleisch, Fleischwaren und Wurst im Blätterteigmantel sind aufwändig in der Herstellung aber sehr beliebt. Der Markt für diese Spezialitäten ist sehr klein, weshalb sie im ... mehr »

[i]Die Media-Theke

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Saison für Wild

Saison für Wild

Wenn man im Spätsommer und im frühen Herbst durch Magazine und Zeitschriften blättert, kommt man kaum um Rezepte und Küchentipps rund um das Thema Wild herum. Im ... mehr »

Barbecue-Saucen

Barbecue-Saucen

Viele kleine und mittelständische Unternehmen haben gar nicht die Möglichkeit, die großen Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel zu beliefern. Deshalb findet man in den Regalen ... mehr »

 In diesem Ressort top bewertet

American Steaks

American Steaks

Die USA haben kulinarisch deutlich mehr zu bieten als Fast Food und Hamburger. Vor allem die amerikanische Vorliebe für gegrilltes Rindfleisch und der Hang zu Großem haben ... mehr »

Rollbraten

Rollbraten

Schnell und leicht zubereitet ist ein Rollbraten aus der Nuss (Kugel) vom Schwein. Der Rollbraten wird in ein Bratennetz eingezogen, gepökelt und anschließend heiß geräuchert ... mehr »

Cordon bleu

Cordon bleu

Das Cordon bleu ist ursprünglich ein mit Schinken und Käse gefülltes, paniertes Kalbsschnitzel. Das Originalrezept stammt vermutlich aus der Schweiz, wo das Cordon bleu auch ... mehr »

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Eines der Schweizer Nationalgerichte ist Zürcher Geschnetzeltes. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und ist schnell gemacht – ideal...
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