Ideal für die Heiße Theke
Bild: Andreas Liebhart / www.pixelio.de
30.06.2014

Ideal für die Heiße Theke

Aufläufe bestehen in aller Regel aus Komponenten und Zutaten, die in einer hitzebeständigen Form geschichtet und dann im Ofen überbacken werden. mehr »

Der Klassiker unter den Salaten
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de
26.05.2014

Der Klassiker unter den Salaten

Salate sind bei den Verbrauchern beliebt, als eigenständige Mahlzeit und als kleinere oder größere Beilage. Zu den Klassikern gehört der Kartoffelsalat, der so typisch deutsch ist wie kaum ein anderer. mehr »

Scharf ist gefragt
Bild: Petra Bork / www.pixelio.de
12.05.2014

Scharf ist gefragt

Vor allem jüngere Verbraucher lieben es scharf. Manchen kann eine Sauce zum Steak oder zur Wurst gar nicht scharf genug sein. Um diesen Trend zu bedienen, hat sich mittlerweile ein gut florierender Handel mit außergewöhnlichen Scharfmachern im Internet... mehr »

Genuss auf Spießen
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de
28.04.2014

Genuss auf Spießen

Ob für den Fleischerimbiss oder für die Grillparty, Schaschlik darf als wohl eines der beliebtesten Fleischspießgerichte im Sortiment einer Fleischerei nicht fehlen. mehr »

Nudeln aus Schwaben
Bild: Josef Türk jun. / www.pixelio.de
24.03.2014

Nudeln aus Schwaben

Spätzle sind die bekannteste deutsche Nudelspezialität. Früher galten sie als „Arme-Leute-Essen“, weil sie günstig und recht einfach herzustellen sind. Für die Heiße Theke eignen sie sich gut als leckere Beilage zu Fleischgerichten. mehr »

Gesunder Genuss
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de
25.02.2014

Gesunder Genuss

Gesunde Ernährung, Convenience und Genuss sind Trends, die sich auch auf den Außer-Haus-Markt auswirken und „unter einen Hut“, das heißt „in ein Produkt“ gebracht werden müssen. mehr »

Bedarfsgerechte Portionen
Bild: Margot Kessler / www.pixelio.de
03.02.2014

Bedarfsgerechte Portionen

Auch wenn sie keinen Fleischerimbiss betreiben, müssen Fleischereien nicht auf das lukrative Geschäft mit den fertig zubereiteten Mahlzeiten verzichten. mehr »

Ideale Beilage
Bild: Josef Türk jun. / www.pixelio.de
20.01.2014

Ideale Beilage

Aus Schwaben, dem Südwesten Deutschlands, kommt die bekannteste deutsche Nudelspezialität – die Spätzle. Früher galten sie als „Arme-Leute-Essen“, da sie sich sehr günstig und recht einfach herstellen lassen. mehr »

Kalte Getränke im Angebot
Bild: Gabi Schoenemann / www.pixelio.de
13.01.2014

Kalte Getränke im Angebot

Egal ob Fleischer-Fachgeschäfte ihren Kunden nur kleine Snacks anbieten oder ganze Mittagsmenüs, Erfrischungsgetränke gehören in jedem Fall ins Zusatzsortiment aller Fleischereien, die auf dem Außer-Haus-Markt aktiv sind. mehr »

Schlachtfest an der Imbisstheke
Bild: Rack & Rüther GmbH / www.rackruether.de
04.11.2013

Schlachtfest an der Imbisstheke

Ursprünglich fanden Schlachttage im Herbst statt. Der November galt als Schlachtmonat. Regelmäßig wurden ab dem 11. November in den Dörfern Schlachtfeste veranstaltet. Entsprechende Außer-Haus-Angebote bereichern daher die Heiße Theke von Fleischer-Fachgeschäften,... mehr »

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Rezepte

Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
Bild: Deutsches Geflügel

Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße

Die raffinierten Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße mit Spitzkohlsalat und minz-würzigem Avocado-Dip können sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereitet werden. Nicht nur für ernährungsbewusste Genießer kann ein Start in den Frühsommer kaum köstlicher sein. von www.deutsches-gefluegel.de mehr »

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Von der Rezeptur zum Etikett

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Spezielles Lebensmittelrecht: Wo finde ich was?
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