Tsatsiki als Beilage
Bild: Kunstart.net / www.pixelio.de
21.03.2016

Tsatsiki als Beilage

Tsatsiki ist eine in Deutschland sehr bekannte und populäre Vorspeise, die in der Regel aus festem Joghurt, Gurken, Knoblauch und Olivenöl angerichtet wird. Im Lebensmitteleinzelhandel gibt es verschiedene Variationen dieses Grundrezeptes fix und fertig... mehr »

Erfrischungsgetränke
Bild: Gabi Schoenemann / www.pixelio.de
07.01.2016

Erfrischungsgetränke

Wer den Markt für Erfrischungsgetränke beobachtet, dem fällt auf, dass es einen recht deutlichen Trend zu „gesünderen“ und zu Wellness- oder Fitness-Getränken gibt. mehr »

Pizza für unterwegs
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de
14.12.2015

Pizza für unterwegs

Kaum ein anderes, heißes Gericht eignet sich so gut für den schnellen Außer-Haus Verzehr wie eine Pizza. Vor allem, wenn die Pizza nicht nur als ganzes verkauft wird, sondern wenn sie in kleineren Teilstücken über die Theke geht. mehr »

Bequem, aber auch gesund und lecker
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de
30.11.2015

Bequem, aber auch gesund und lecker

Die Ernährungslinien Convenience, Feinschmecker und Gesundheit vermischen sich zunehmend und die Küchenkompetenz junger Erwachsener nimmt kontinuierlich ab. mehr »

Heiße Theke – heiße Speisen
Bild: kai Stachowiak / www.pixelio.de
02.11.2015

Heiße Theke – heiße Speisen

Damit die angebotenen Speisen in der Heißen Theke aus mikrobiologischer Sicht stabil sind, sollten sie bei Temperaturen über 50°C angeboten werden. mehr »

Tagesmenü
Bild: bfm Ladenbau
21.10.2015

Tagesmenü

Halten Sie Ihr Angebot für den Mittagstisch variabel und abwechslungsreich. Trotzdem schätzen Stammkunden es, wenn Sie sich auf ein gewisses Raster verlassen können und so schon vorher wissen, was sie an welchem Wochentag bei Ihnen erwarten dürfen. mehr »

Fleischlose Alternativen
Bild: Svenja Weidmann / www.pixelio.de
05.10.2015

Fleischlose Alternativen

Frische Feinkostsalate haben sich im Zusatzsortiment der Fleischerei schon seit geraumer Zeit einen festen Platz erobert. Sie können jedoch nicht nur das Zusatzsortiment bereichern, sondern auch eine eigene Nische im Außer Haus Markt besetzen. mehr »

Beliebte Grillhähnchen
Bild: Paul-Georg Meister / www.pixelio.de
26.08.2015

Beliebte Grillhähnchen

Viele Bäckereien nutzen den Geruch von frisch gebackenem Brot und Brötchen im Laden ganz gezielt aus, um den Kunden Appetit zu machen. In Fleischereien könnte mit dem Duft von frisch gebratenem Fleisch ein ähnlich verkaufsfördernder Effekt erreicht werden.... mehr »

American Hot Dogs
Bild: Paul-Georg Meister / www.pixelio.de
15.06.2015

American Hot Dogs

Hot Dogs sind in den USA fast so etwas wie ein Nationalgericht. Im Grunde handelt es sich dabei um nichts anderes, als um ein Würstchen, eine Art Wiener oder Frankfurter Würstchen, in einem Weizenbrötchen, garniert mit den unterschiedlichsten Soßen und... mehr »

Brot mit Mett
Bild: Röhr
02.06.2015

Brot mit Mett

Der Klassiker aus dem Rheinland, das Mettbrötchen mit Zwiebeln oder Schnittlauch, erfreut sich nicht nur in seiner Heimat großer Beliebtheit. Einfach und schnell gemacht, sind Mettbrötchen ein ideales Alleinstellungsmerkmal von Fleischer-Fachgeschäften.... mehr »

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Rezepte

Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
Bild: Deutsches Geflügel

Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße

Die raffinierten Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße mit Spitzkohlsalat und minz-würzigem Avocado-Dip können sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereitet werden. Nicht nur für ernährungsbewusste Genießer kann ein Start in den Frühsommer kaum köstlicher sein. von www.deutsches-gefluegel.de mehr »

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Fit für die Prüfung: Technik des Plattenlegens
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13.06.2017 - 13.06.2017
Praxis-Workshop Lebensmittelkennzeichnung

Von der Rezeptur zum Etikett

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14.06.2017 - 14.06.2017
Spezielles Lebensmittelrecht: Wo finde ich was?
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