Ein Pesto aus dem Kräutergarten
Bild: Gaby Stein / www.pixelio.de
14.08.2017

Liebstöckel: Ein Pesto aus dem Kräutergarten

Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt. Denn die Pflanze duftet und schmeckt ähnlich wie die von Julius Maggi im Jahre 1885 entwickelte Würzsoße. Doch Liebstöckel ist hier gar nicht enthalten. mehr »

Brokkoli: So bleibt das Gemüse al dente
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de
07.08.2017

Brokkoli: So bleibt das Gemüse al dente

Brokkoli hat einen fein-würzigen Geschmack, der mit Zitrone und Butter besonders gut zur Geltung kommt. Er schmeckt roh im Salat, als Beilage zu Fleisch und Fisch, im Risotto oder aus dem Wok mit asiatischen Gewürzen. mehr »

Estragon
Bild: m. gade / www.pixelio.de
31.07.2017

Estragon: Kräftiges Aroma mit einem Hauch Anis

Estragon ist besonders in der französischen Küche beliebt. Die zarte aromatische Pflanze verleiht der „Sauce béarnaise“ und der französischen Vinaigrette für den Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Auch in der berühmten Kräutermischung „Fine Herbes“... mehr »

Ran an die Röschen
Bild: Wilhelmine Wulff / www.pixelio.de
24.07.2017

Ran an die Röschen

Blumenkohl ist in der deutschen Küche sehr beliebt. Das liegt nicht nur an seinem angenehm milden Geschmack, sondern auch an seiner Vielseitigkeit. mehr »

Lorbeer
Bild: Verena Münch / www.pixelio.de
17.07.2017

Lorbeer: Ein Gewürz für Siegertypen

Der Lorbeer ist eines der großen Gewürze in der Küche und hat eine lange Tradition. mehr »

Gartensalate: Komprimierte Wunderwerke
Bild: Th. Reinhardt / www.pixelio.de
10.07.2017

Gartensalate: Komprimierte Wunderwerke

Ob als Hauptgericht oder als Beilage: Salat ist beliebt und steht oft als Sinnbild für eine gesunde Ernährung. Vor allem aber können Salate in unzähligen Variationen zubereitet werden und bieten so die tollsten Geschmackserlebnisse. mehr »

Frischer Kerbel
Bild: Joujou / www.pixelio.de
26.06.2017

Frischer Kerbel: Anisaroma für die Frühlingsküche

In der Frühlingsküche darf Kerbel nicht fehlen. Die zarten Blätter der „französischen Petersilie“ verleihen Kartoffeln, aber auch Fisch, Geflügel und Salaten eine interessante Note. mehr »

Brunnenkresse
Bild: moorhenne / www.pixelio.de
19.06.2017

Scharf-würzige Brunnenkresse

Brunnenkresse schmeckt scharf-würzig bis leicht bitter. Das Kraut verfeinert Marinaden für Fleisch und Fisch, Kartoffelgerichte und gedünstetes Gemüse. mehr »

Bohnenkraut hat eine pfeffrige Schärfe
Bild: uschi dreiucker / www.pixelio.de
06.06.2017

Bohnenkraut hat eine pfeffrige Schärfe

Bohnenkraut ist nicht nur der perfekte Begleiter zu allen Bohnengerichten. Die Gewürzpflanze macht auch Hülsenfrüchte, Kohl, Kartoffelsuppen und deftige Eintöpfe bekömmlicher. mehr »

Salatgurke für die schlanke Linie
Bild: Regina Kaute / www.pixelio.de
29.05.2017

Salatgurke für die schlanke Linie

Die Salatgurke schmeckt besonders erfrischend und ist aufgrund des hohen Wassergehalts sehr gut für die leichte Küche geeignet. mehr »

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Würzige Puten-Cevapcici
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Würzige Puten-Cevapcici

Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt – kein Wunder, dass es weltweit zahlreiche landestypische Reisgerichte gibt. Gerichte mit Geflügel und Reis sind lecker und liefern darüber hinaus viele wichtige Nährstoffe – wie beispielsweise die würzigen Puten-Cevapcici mit Paprikareis. von www.deutsches-gefluegel.de mehr »

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Spezielles Lebensmittelrecht – Wo finde ich was?
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Mikrobiologie I – Überblick über die relevanten Keime und Untersuchungsverfahren
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