Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt den führenden Qualitätstest für Fleischerzeugnisse ausgeschrieben, an dem sich jährlich Hersteller aus Deutschland, dem europäischen Ausland und Japan beteiligen. Erzeugnisse, die die DLG-Tests bestehen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber oder Bronze. Anmeldeschluss für die kommende Internationale DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst ist der 2. November 2009.
Das DLG-Prüfspektrum umfasst alle Schinken- und Wurstprodukte, regionale Spezialitäten ebenso wie nährwertveränderte bzw. diätetische Erzeugnisse sowie reine Geflügel- und Rinderprodukte als lose oder verpackte Ware.
Erfolgsparameter für Fleischerzeugnisse sind Qualität, Frische und der Geschmack. Die Experten des DLG-Testzentrums stellen deshalb den Genusswert, das heißt die sensorische Qualität, in den Mittelpunkt ihrer Untersuchungen. Ergänzt werden diese Testergebnisse um analytische Merkmale, wie etwa die Zusatzstoffe Nitrit und Nitrat oder die Überprüfung des Rohmaterials. Eine Kennzeichnungs- und Verpackungsprüfung ergänzt das Qualitätsurteil. Die DLG-Tests sind für Lebensmittelhersteller ein wichtiger Baustein in der Qualitätssicherung und im Risikomanagement. Für den Handel stellen sie eine immer bedeutendere neutrale Qualitätskontrolle und ein Qualitätsmonitoring für gelistete Produkte dar. Den teilnehmenden Unternehmen bietet die DLG als neutrale und objektive Plattform eine hervorragende Grundlage für eine kontinuierliche Verbesserung ihrer Produkte und Prozesse und damit für ihre Wettbewerbsfähigkeit.
Anmeldeunterlagen zur Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst sind erhältlich bei der DLG e.V., Testzentrum Lebensmittel, Mario Butz, Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt am Main; Tel.: 069/24788-355, Fax: 069/24788-115, fleischwettbewerbe@dlg.org; www.dlg.org/Wurst
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