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Wildgerichte schmecken den Verbrauchern gerade jetzt im Herbst, wenn es frisches Wildfleisch aus heimischen Wäldern gibt.
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Wählen Sie Ihr Sortiment mit Bedacht und achten Sie auf frische und sichere Qualität. So können Sie sich in Ihrer Kundschaft einen Ruf als Wildspezialist aufbauen, bei dem es besondere Teilstücke gibt, die woanders nur schwer zu finden sind.
Das Standardsortiment findet man heute schon beinahe in jedem Verbrauchermarkt; damit werden Sie sich kaum von der breiten Masse abheben können. Das Besondere wiederum hat nur eine sehr kleine Zielgruppe und ist daher ein echtes Nischenprodukt mit wenig Aussicht auf größere Umsätze.
Welches Wildfleisch Sie Ihren Kunden anbieten möchten und wie groß der Anteil an Ihrem Gesamtvolumen werden wird, hängt in letzter Konsequenz aber auch wieder von Ihrem Marketing ab. Es nutzt nichts, wenn Sie heute Wildfleisch einkaufen, in die Theke legen und kaum jemand weiß davon. Wenn Sie Ihr Sortiment gezielt um ein Wildangebot erweitern, dann erweitern Sie auch Ihre Kommunikation und informieren Sie die potenziellen Kunden darüber.
