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Exklusive Dauerware eignet sich hervorragend für die virtuelle Fleischertheke.
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An die Art der Produkte für das Online-Geschäft sind bestimmte Anforderungen zu stellen: Sie müssen den Anspruch des Besonderen erfüllen, längere Zeit haltbar und lagerfähig sein, sich gut verpacken lassen und nicht zuletzt für die Versendung geeignet sein. Hier spielen vor allem hygienische Gesichtspunkte eine wichtige Rolle. Frische und leichter verderbliche Ware verlangt dagegen nach speziellen Lösungen für den sicheren Transport zum Kunden. Das führt zu höheren Kosten, die potenzielle Abnehmer oft nicht tragen wollen, es sei denn das Produkt wird unbedingt gewünscht.
Hausgemachte Wurst in Dosen, Konserven aller Art, roher Schinken, Dauerwurst sowie handwerklich hergestellte Spezialitäten, die typisch sind für eine Region, drängen sich demnach für den Vertriebsweg Internet auf. Aber auch exklusive Fleischsorten, die sonst im Handel kaum angeboten werden, können vakuumverpackt ohne große Probleme auf den (Versand-)Weg gebracht werden.
Ganze Geschenkpakete sind ebenfalls ein Thema für den Online-Shop. Fleisch- und Wurstwaren lassen sich dann mit Waren aus dem Zusatzsortiment sinnvoll ergänzen; zu denken ist dabei etwa an Wein, Spirituosen, hochwertige Öle, Teigwaren und andere Feinkostartikel.
Abgesehen von der grundsätzlichen Bereitschaft, das Internet zu nutzen, gibt es keine zielgruppenspezifischen Besonderheiten, die zu beachten sind. Es gibt viele Kunden, die in andere Regionen Deutschlands verzogen sind und sich über das Web ein bisschen Genuss aus der alten Heimat ins Haus holen wollen. Über den virtuellen Marktplatz Internet können Konsumenten auch außerhalb der Ladenöffnungszeiten erreicht werden, die sonst wegen der zu großen Entfernung nicht bei dem Online-Anbieter einkaufen würden. So können neue Kunden aus anderen Regionen gewonnen werden, die bestimmte Spezialitäten bisher noch gar nicht kannten. Einzugsgebiet und Kundenkreis lassen sich erweitern, ohne erhebliche zusätzliche Investitionen tätigen zu müssen.
Das Geschäft im Internet befindet sich erst in der Anfangsphase; da ist es wichtig, dass auch Fleischer möglichst frühzeitig einen Fuß in der Tür zum Onlinemarkt haben und sich damit ein weiteres Standbein für ihren Betrieb aufbauen.
