- Foto: Eissens Trading Company b.v.
Mit tiefgekühlten Angeboten können Fleischereien ihr Kernsortiment sinnvoll ergänzen.
Großes Bild
Auch die Kunden profitieren einigen Vorteilen, die Tiefkühlware bietet. In der Regel ist Tiefkühlkost schon pfannenfertig geputzt und ist unabhängig von den Erntezeiten ganzjährig zum gleichen Preis und in gleicher Qualität verfügbar. Das Angebot umfasst küchenfertige Rohwaren, küchenfertige Zubereitungen und ganze Gerichte und Menüs.
Die Temperatur in der Kühltruhe oder dem Kühlregal muss mindestens drei Mal am Tag kontrolliert werden oder mit einem zuverlässigen Alarm und Temperaturüberwachung ausgestattet sein. So ist sichergestellt, dass die Produkte ständig unter –18°C gelagert werden. Nur bei ununterbrochener Lagerung unter –18°C darf die Ware als Tiefkühlkost angeboten werden. Für Eiskrem sollte die Temperatur sogar unter –20°C liegen, da sonst das enthaltene Milchfett weich wird.
