- Foto: Jens Reich, Pixelio
Semmeln sollten frisch nach Kundenwunsch belegt werden.
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Das Brot oder die Semmel wird vor den Augen des Kunden frisch belegt, ganz nach seinen Wünschen und geschmacklichen Vorlieben. Mit ein wenig Vorbereitung lässt sich das schnell und unkompliziert erledigen und wird sehr gerne angenommen.
Zum Belegen der Semmeln wird alles fix und fertig vorbereitet: Eier werden hart gekocht, Salat, Tomaten und Gurken gewaschen und geschnitten. Butter, Margarine und Remoulade werden bereitgestellt und streichfertig gehalten. Der Kunde äußert seine Wünsche und der Belag wird frisch aufgeschnitten und zusammengestellt.
Verkaufspsychologisch ideal ist es, wenn die Brote trotz des individuellen Services zu einem festen Preis angeboten werden. So weiß der Kunde vor der Bestellung schon genau, wie viel seine Mahlzeit kosten wird. Gerade für Stammkunden ist es gut zu wissen, dass sie ihre Brotzeit immer zum gleichen Preis bekommen können. Wird hingegen jeder Belag separat abgewogen und berechnet, verzögert sich der Verkauf und der Kunde ist unsicher über den Preis. Um wirklich erfolgreich zu sein, sollte dieser Service jedoch schnell und für den Kunden kalkulierbar sein.
