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Neue Verpackungslösungen werden auf dem Seminar vorgestellt.
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Im Seminar werden Grundlagen vermittelt, die speziell für Fleisch verarbeitende Unternehmen, für Hersteller und Verarbeiter von Packstoffen und Packmitteln für Wurst- und Fleischverpackungen sowie für Abpacker von Interesse sind. Die Teilnehmer erhalten einen Überblick über Verpackungskonzepte, vorgestellt werden verschiedene bereits auf dem Markt eingesetzte wie auch neue Verpackungslösungen. Dazu gehören aktive Verpackungen wie Sauerstoffabsorber und antimikrobiell wirksame Verpackungen. Es wird gezeigt, wie eine Spezifikation für Verpackungen in der Wareneingangskontrolle im Unternehmen gehandhabt werden kann und die aktuellen EU-lebensmittelrechtlichen Anforderungen an Wurst- und Fleischverpackungen erläutert. Der Einfluss von Sauerstoff und Licht auf die Qualität von Fleisch- und Wursterzeugnissen sowie die in der Praxis relevante Verpackungsprüfung sind weitere Themen des Seminars. Gezeigt wird außerdem, welche Faktoren für das leichte Öffnen von peelbaren Wurstverpackungen relevant sind.
Das Tagungsprogramm mit weiteren Informationen ist im Fraunhofer IVV bei Petra Gabler erhältlich, Tel. +49 (0) 81 61/491-124, petra.gabler@ivv.fraunhofer.de sowie unter www.ivv.fraunhofer.de. Die Teilnahmegebühr beträgt 450 Euro und beinhaltet die Seminarunterlagen und Verpflegung.
