- Foto: Agrarmarkt Austria
Meist kommt es auf die richtige Menge an, wenn man gesund und schlank bleiben oder werden will.
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Hohes Übergewicht, die sogenannte Fettleibigkeit, ist für die Gesundheit sehr schädlich und belastet vor allem das Herz, den Blutkreislauf, die Galle und die Bauchspeicheldrüse. Auch der Skelettapparat und die Gelenke werden durch das hohe Gewicht extrem belastet und verschleißen deutlich schneller und früher als bei Menschen mit normalem Körpergewicht.
Um an Gewicht zu verlieren, muss die Energiezufuhr durch Nahrung und Getränke reduziert werden, ohne die Zufuhr an essenziellen Nährstoffen zu vernachlässigen. Essentielle Nährstoffe sind Stoffe, die dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden müssen, weil sie im Körper selbst nicht gebildet werden können.
Häufig besteht das Problem nicht darin, dass die „falschen“ Lebensmittel gegessen werden, sondern dass generell zu viel gegessen und dass nicht auf versteckte Kalorien geachtet wird.
Als Empfehlung für Kunden, die Diät halten möchten, können Lebensmittel mit geringer Energiedichte und hohem Gehalt an essenziellen Nährstoffen vorgeschlagen werden. Mageres Fleisch und Innereien bieten eine hervorragende biologische Verwertbarkeit bei geringem Kaloriengehalt. Energiearme Zubereitung im Dampf oder auf dem Grill ist dem Braten in der Pfanne oder dem Kochtopf vorzuziehen.
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