- Foto: Academia Barilla, Parma
Parmaschinken, vom Stück geschnitten, bereichert das Zusatzsortiment jeder Fleischerei.
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Die Länder in der Europäischen Union sind die wichtigsten Exportpartner für die Hersteller von Parmaschinken. Am beliebtesten ist der Schinken bei den Franzosen, auf den Plätzen folgen Großbritannien und Deutschland. Außerhalb Europas sind die USA das wichtigste Exportland.
Im vergangenen Jahr war der Verkauf von Parmaschinken am Stück in Deutschland etwas rückläufig zu Gunsten von geschnittener Ware in SB-Packungen. Dennoch ist die italienische Spezialität mit dem milden Aroma und der kräftigen Farbe ein echtes Juwel im Angebot einer Fleischerei. Der Schinken passt gut ins hochwertige Zusatzsortiment und spiegelt, gerade frisch vom Stück geschnitten, die handwerkliche Art der Herstellung wider.
