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Die Reinigung von Geschirr und Besteck wird bei der Kalkulation häufig vergessen.
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Die Veranstaltung ist zu Ende und der Partyservice holt das schmutzige Geschirr ab. Ganz gleich, ob Sie nur die Platten, Töpfe und Pfannen geliefert haben oder im Full-Service auch Teller, Gläser, Tassen und Besteck: nachdem Sie alle Utensilien wieder im Haus haben, gilt es zunächst, alles zu reinigen und möglichst eine Sichtkontrolle auf Beschädigungen durchzuführen. Angestoßene Teller, verbeulte Töpfe und gesprungene Gläser müssen aussortiert und ersetzt werden. Schließlich hat auch der nächste Kunde ein Recht darauf, einwandfreie Ware von Ihnen geliefert zu bekommen.
Ab einer gewissen Größe und Nutzungsfrequenz ist die Anschaffung von professioneller Spültechnik zu erwägen. Nicht nur die Geschwindigkeit der Maschine bringt Ihnen einen großen Vorteil, auch die einfache Handhabung und Bevorratung von Geschirr und Besteck in Körben bietet Ihnen langfristige Vorteile.
Es handelt sich bei dem Besteckservice um eine Dienstleistung, die Sie auch, entsprechend der Kosten, entweder Ihren Kunden direkt in Rechnung stellen sollten (Profit-Center) oder in der Kalkulation für Ihr Buffetangebot berücksichtigen sollten.
