- Foto: P.O.Ströbel Spezialitäten
Die Nürnberger Rostbratwurst wurde erstmals im 15. Jahrhundert hergestellt.
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Die Nürnberger Fleischer hatten schon immer strenge Auflagen und so durften nach einem Ratsbeschluss von 1462 nur spezialisierte Fleischer in Nürnberg die Bratwürste herstellen. Noch heute wird die Qualität der Würstchen streng kontrolliert. Die Rezeptur wurde zuletzt 1998 durch einen Ratsbeschluss festgeschrieben.
Der Name „Nürnberger Rostbratwurst“ ist als Markenname eingetragen und geschützt, sowie die Würstchen selbst durch die Europäische Union geographischen Schutz genießen. Die traditionelle Rezeptur, die Art der Herstellung und der Ort der Herstellung sind auf die Region der Stadt Nürnberg begrenzt.
