Mikrobiologische Gefahren
Foto: CDC Mikroorganismen werden nur unter dem Mikroskop sichtbar. mehr Bilder

Die meisten Mikroorganismen bestehen nur aus einer einzigen Zelle, weshalb sie auch häufig als Einzeller bezeichnet werden. Sie haben in etwa eine Größe von nur einem tausendstel Millimeter. Im Vergleich dazu ist ein Haar von einem Menschen mit einem zehntel Millimeter geradezu dick. Würde man ein Haar durchschneiden, würden auf der Schnittfläche etwa 100 Bakterien nebeneinander Platz finden. Sie sind also so klein, dass wir sie ohne technische Hilfsmittel in der Regel nicht sehen können.

Umso wichtiger ist es, die Mitarbeiter in Hygiene und Reinigung zu schulen und über die Gefahren von Mikroorganismen zu unterrichten. Denn nur weil das menschliche Auge die kleinen Schädlinge nicht wahrnehmen kann, heißt das nicht, dass sie nicht da sind. Also ist bei der Reinigung darauf zu achten, wirklich alle Flächen und Bereiche zu säubern und nicht nur dort zu reinigen, wo die Verschmutzung offensichtlich ist.

Auch die persönliche Hygiene muss beachtet werden und durch regelmäßige Schulungen ständig verbessert werden. Denn wenn einhundert Bakterien auf dem Querschnitt eines Haares Platz finden, wie viele finden dann unter einem ganz normalen Fingernagel Platz?


  • Mikroorganismen werden nur unter dem Mikroskop sichtbar.
  • Händehygiene ist im Umgang mit Lebensmitteln ein absolutes Muss, denn unter jedem Fingernagel finden unzählige Bakterien Platz.
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