- Foto: S. Hainz, pixelio
In der Karnevalszeit boomt das Snackgeschäft.
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Partybrote, Brezeln und Riesenbrezeln sind sowohl kalt als auch warm sehr beliebt und in der Herstellung völlig unproblematisch. Als warme Variante bieten sich Pizzabrote, Partybrötchen und Blätterteigschnecken an.
Für Pizzabrot werden Weißbrotscheiben aufgeschnitten und wie eine Pizza belegt und überbacken. Partybrötchen können zum Beispiel mit gewürfeltem gekochtem Schinken und einer Käse-Sahne-Soße überbacken oder mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch mit Käsewürfeln belegt und im Ofen gegart werden. Blätterteigschnecken lassen sich schnell und unkompliziert mit einer Mischung aus Hackfleisch, Oliven und mediterranen Kräutern herstellen, indem die fertige Blätterteigplatte mit der Füllung bestrichen wird, aufgerollt und in Scheiben geschnitten gegart wird.
Als kalte Alternative lassen sich beispielsweise Stangenbrote oder Riesenbrezeln im Ganzen aufschneiden und mit verschiedenen Belägen versehen. Je größer die Brezel, desto interessanter und vielfältiger werden die Möglichkeiten. So kann ein Stangenbrot von vorne bis hinten zuerst mit Schinken, dann mit Käse und zum Schluss mit Fleischwurst/Lyoner belegt werden. Je nachdem welches Stück der Gast sich aus dem Brot oder der Brezel herausschneidet, hat er einen andern Belag.
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