- Foto: Thomas Schoch
Der Springbock (Antidorcas marsupialis), hier im Etosha-Nationalpark, Namibia.
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Der Springbock wird nicht gezüchtet, sondern in der Jagdsaison von März bis August von professionellen Jägern erlegt. Das in den Handel gelangende Fleisch ist in der Regel verkaufsfertig zerlegt und tiefgefroren. Es ist auf Bestellung aber auch frisch erhältlich.
Der Springbock kommt ausschließlich im Südosten Afrikas, in Südafrika, Namibia, Botsuana sowie einem Teil Angolas vor. Er bevorzugt trockene Halbwüstengebiete wie beispielsweise die Karoo oder die Kalahari und benötigt nur sehr wenig Trinkwasser zum Überleben. Springböcke erreichen ein Gewicht von etwa 30 kg. Sie sind nach dem Gepard die schnellsten Tiere der Welt. Im Sprint erreichen sie bereits nach zwei Sekunden eine Geschwindigkeit von über 60 Stundenkilometern, womit sie problemlos jeden durchschnittlichen Mittelklassewagen abhängen können.
Fleischereien können ihren Kunden mit einem Angebot an Springbockfleisch etwas Besonderes bieten und so ihr Profil als Fachgeschäft schärfen. Es ist in Deutschland erhältlich bei:
Ralf Olde: www.kudufleisch.de
O’Bainkeys GmbH: www.o-bainkys.de
Delta Fleisch GmbH: www.deltafleisch.de
Steakmeister GmbH: www.steakmeister.de
Standard Fleisch GmbH: www.standard-fleisch.de
