- Foto: Metzgerei Ospelt, Schaan
Die Speisen müssen auch in dem passenden Umfeld präsentiert werden.
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So sollten Sie auch beim Gestalten Ihrer kalten Platten vorgehen. Wenn der Kunde erst einmal den Eindruck gewonnen hat: „Das hätte ich selber auch gekonnt“, wird er wohl kaum zufrieden sein und die Platten beim nächsten Mal wohl selbst belegen oder aber einen anderen Anbieter beauftragen.
Das Auge isst bekanntlich mit (http://www.carving-sweta.de/) und so sollten die Platten schon auf den ersten Blick Appetit machen. Die Farben der Waren und Dekorationen müssen zueinander passen, genau wie die Platte selbst zu den Waren und der Dekoration passen muss. Rustikales muss rustikal und Edles auch edel präsentiert werden.
Wenn Sie unsicher sind, nehmen Sie sich ein Mal im Jahr einen oder zwei Tage frei und besuchen ein Seminar über kalte Platten. Neben dem Erfahrungsaustausch mit gleichgesinnten Fleischern, die in derselben Situation sind wie Sie selbst, werden Sie von jedem Seminar sicher einige gute Ideen mitnehmen.
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