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Das Waschen der Hände gehört zu den Grundregeln beim Umgang mit Lebensmitteln.
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Klären Sie Ihre Kunden darüber auf, was sie beachten müssen:
Bevor Sie rohe, unverarbeitete Lebensmittel anfassen und zubereiten, sollten Sie sich grundsätzlich die Hände mit heißem Wasser und Seife waschen. Wechseln Sie auch regelmäßig das Handtuch zum Abtrocknen der Hände.
Lagern Sie rohe, unverarbeitete Lebensmittel getrennt von zubereiteten und verzehrsfertigen Lebensmitteln. So verhindern Sie, dass Keime vom rohen Lebensmittel auf zubereitete Lebensmittel übergehen können.
Besonders sollten Sie im Umgang mit rohem Geflügelfleisch und rohen Eiern auf die Hygiene achten. Waschen Sie Messer, Schneidbretter und die Arbeitsfläche gründlich ab, nachdem Sie mit rohem Geflügelfleisch gearbeitet haben.
Achten Sie auf die richtigen Lager- und Kühltemperaturen und überprüfen Sie diese gelegentlich mit einem Thermometer. Im Kühlschrank sollte die Temperatur nicht über 7° C und im Tiefkühlschrank mindestens -18° C oder darunter sein, um negative Einflüsse auf die Lebensmittel zu verhindern.
